野生土茯苓能当菜吃吗（野生土茯苓的用途）

野生土茯苓能当菜吃吗？

土茯苓是一种常见的中药材，因其具有抗菌、降血糖、增强免疫力等功效，被广泛应用于医疗、保健、美容等领域。然而，你是否知道野生土茯苓还可以作为食材，鲜食或加工成各种美味的菜肴，且口感鲜美？下面，我们就一起来了解野生土茯苓作为食材的相关知识。

野生土茯苓的食用方法

野生土茯苓作为食材，一般分为鲜食和加工制品两种。鲜食的土茯苓需要先处理干净，可以蒸、煮或炒着吃。蒸食的做法比较简单，将土茯苓切片后放入蒸锅中蒸熟即可，口感柔软、清甜；煮食的做法也很容易，将土茯苓切成薄片放入锅中加水煮，配上适量的盐、鸡精等调料，味道浓郁，营养丰富；炒食的时候，将土茯苓切成丝，与其他青菜、肉类一同爆炒，香气四溢，清爽可口。

此外，野生土茯苓也可以加工成中药饮品，比如土茯苓糖水、糙米土茯苓粥、南瓜土茯苓粥等，营养丰富，对调节身体以及保护肝脏等都有很大的帮助。

野生土茯苓的营养价值

野生土茯苓除了具有中药材的功效之外，也是一种营养丰富的食材。首先，它含有丰富的多糖、大量的水溶性膳食纤维和不同的蛋白质，这些成分都不但可以降低胆固醇，还可以增强免疫系统和预防癌症等疾病的发生。其次，土茯苓中富含微量元素和维生素，包括锌、锰、铜、钾、钙、磷、铁等，这些成分对于人体生长发育、稳定神经系统、维持机体内环境稳定等都有很好的作用。

野生土茯苓的选购和保存方法

野生土茯苓的选购要注意以下几点。首先，最好选择野生土茯苓，因为它的药用功效以及营养价值更胜于人工种植的土茯苓。其次，要选择形状完整、不带皮损、不带腐烂的土茯苓。最后，尽量选择新鲜的土茯苓，并且要闻一闻是否有异味。

野生土茯苓的保存方法也很简单。如果储存在常温下，最好将其放在通风、干燥的地方；如果要冷藏，最好放在冰箱冷藏室里，避免与其他食品接触。此外，在保存的过程中要注意土茯苓的通风和湿度，周转利用，尽量减少损耗。

结语

总体来说，野生土茯苓是一种有着丰富营养、药用价值以及美味口感的食材。若是能够在饮食生活中适当的添加野生土茯苓，尤其在寒冷的季节里，能够很好的增强自身的抵抗力和抵御寒冷，达到很好的保健效果。