茯苓饼用的是茯苓皮吗图片（茯苓饼的做法及配方）

茯苓饼用的是茯苓皮吗

茯苓是中国传统药材中广泛使用的一种，有一种薄脆的糕点叫做茯苓饼，很多人都爱吃，但是其中的成分却引发了一些争议，那就是茯苓饼用的是茯苓皮还是茯苓实？

茯苓的功效

茯苓有很多功效，除了益气养血、健脾和胃等药用价值外，还可以作为食材制作各种美食，茯苓饼就是其中之一。

茯苓皮是由茯苓的根部经过处理后剥离而来的，而茯苓实则是茯苓的果实，两者的功效和使用情况不同。

茯苓饼用的是茯苓皮还是茯苓实？

茯苓饼是由茯苓糯米粉、糖等材料制成的，但是其中具体使用的茯苓成分却没有一个定论。据部分制造商称，茯苓饼使用的是茯苓实，而非茯苓皮。

事实上，茯苓皮和茯苓实在外观和成分上都有很大的差异。茯苓皮薄而坚硬，黄灰色，质地较硬，味道苦涩；而茯苓实则呈球形或扁球形，皮薄易碎，色泽呈棕色或棕黄色，质地松软，味甜微苦。

由于茯苓实价格昂贵，而茯苓皮则便宜易得，因此为了降低成本，部分商家采用茯苓皮代替茯苓实制作茯苓饼。但是茯苓皮中的有效成分相对较少，而且质地较硬，不易被人体吸收利用，因此虽然价格更低廉，但是对人体的营养价值和功效影响也相对较小。

茯苓饼的营养价值和适宜人群

茯苓饼不仅美味可口，而且还具有一定的营养价值。茯苓有健脾和胃、益气养血的功效，而糯米粉含有大量的淀粉质和蛋白质，可提供人体所需的养分。

茯苓饼适宜于中老年人和体弱多病者食用，减少了人体摄入过多的油脂和糖分的同时，还可以辅助改善身体状况。

结论

虽然茯苓饼的具体制作材料并没有一个定论，但是茯苓皮和茯苓实的差异还是存在的。为了获得更好的营养价值和药用效果，建议消费者在购买茯苓饼时选择使用茯苓实制作的茯苓饼，而不是使用茯苓皮的茯苓饼。

当然，茯苓饼本身也并不是万能的，只有适量食用，并与其他均衡营养的食品相结合，才能为人体提供更全面的营养保障。