赤茯苓皮是赤茯苓吗怎么吃（茯苓可以代替赤茯苓吗）

赤茯苓皮是赤茯苓吗

赤茯苓是我们非常常见的一种中药材，也被广泛用于烹饪。但是，在市场上我们也能看到很多赤茯苓皮的产品。 那么，赤茯苓皮和赤茯苓到底有什么关系呢？赤茯苓皮是赤茯苓的皮吗？我们该如何食用呢？让我们来一探究竟。

赤茯苓皮是什么？

赤茯苓皮实际上是指赤茯苓的根茎皮，并非是赤茯苓的皮。赤茯苓的根茎很长，有时会被人们用来加工成片状，而赤茯苓片的表面上就覆盖着一层较坚韧的褐色皮，这就是我们所说的赤茯苓皮。

赤茯苓皮和赤茯苓的功效和作用

赤茯苓有清热化湿、健脾胃、益气养阴的功效，主要用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、便溏等症状。而赤茯苓皮虽然其功效作用与赤茯苓有些重叠，但是较少用于治疗脾胃虚弱，主要是用来清热解毒，消肿止痛。

赤茯苓皮中含有丰富的黄酮类化合物，对于抗氧化、抗菌、抗病毒等方面都有一定的作用。此外，赤茯苓皮还有活血化瘀、促进伤口愈合等功效。因此在日常生活中，有一些人会选择食用赤茯苓皮，以此来起到保健作用。

赤茯苓皮如何食用？

所谓食用赤茯苓皮，实际上是把它当做药材处理，不要把它当做一般的食材来使用。

赤茯苓皮可以加水煮成汤饮用，也可以加入菜肴当中，一般是煲汤，炖肉等。然而，因为赤茯苓皮味道具有一定的苦涩，而且皮质较硬，因此需要特别处理。

在将赤茯苓皮加入炖汤、煲汤、炖肉这类烹饪过程时，最好事先将其浸泡半天，然后再将浸泡后的赤茯苓皮放入锅中，小火慢炖一小时左右，直到赤茯苓皮完全软化，才能进入下一步的制作。另外，在煲瘦肉汤或其他煲汤时可以先将赤茯苓皮加入水中煮15分钟后取出，再用水将煮出的赤茯苓皮水洗干净，然后再加入煲汤的食材。

总之，在烹饪赤茯苓皮时需要特别注意，如果没有处理好，会妨碍到食物的口感。 因此，在食用前一定要做好相关的处理。