野生茯苓发苦吗（野生茯苓全株图片）

野生茯苓发苦吗

野生茯苓是一种广泛栽培的药物，其主要成分为多糖、三萜皂甙等生物活性物质。野生茯苓在中药中常常被用于增强体质、平稳神经、改善睡眠、提高免疫力等功效。不过，野生茯苓的口感却是人们比较关注的问题之一，其中发苦的情况就是许多人所忧虑的。那么，野生茯苓是否真的会出现发苦的情况呢？本文将为您一一解答。

野生茯苓的发苦原因

野生茯苓虽然具有多种功效，但其味道确实比较特殊。其中，很多人所说的“发苦”其实是“苦涩”。苦涩可能与野生茯苓中的各种成分的含量有关，不过，由于每个人的口味不同，所以有的人会觉得不太好喝、但不发苦；有的人则可能会特别敏感，觉得有种发苦的感觉。此外，野生茯苓生产、保存时的作法也有可能造成口感问题。

如何去除野生茯苓的苦味

有不少人为了避免野生茯苓的苦味，会采用各种方法进行处理。其实，除了选用足够新鲜的野生茯苓之外，我们还可以通过以下几种方法去除其苦味：

1.焯水法：将野生茯苓洗净后，焯水约3-5分钟。这样可以清洗去表面的污垢，使野生茯苓更加新鲜。同时还可以去除苦涩味道，增加口感的香甜。

2.用冰糖炖法：将野生茯苓切成薄片，加入适量的冰糖和水，一起炖煮3-4小时。这样可以去除苦味，提高营养价值，口感也更加好喝。

3.用蜂蜜和枸杞煮法：将野生茯苓、枸杞加入适量的水中，用小火煮30分钟。然后将蜂蜜加入，再煮10分钟即可。这样可以增加营养价值，增加口感的甜度，更容易入口。

怎样挑选优质的野生茯苓

在挑选野生茯苓的过程中，我们可以通过以下几个方面来判断其质量：

1.外观：野生茯苓外观应该为暗黄色、略带红色。如果野生茯苓呈现泛白色，就不宜购买。

2.口感：野生茯苓应该口感鲜甜，没有气味和异味。质量好的野生茯苓可以在口中尝到清香味道。

3.厚度：野生茯苓应该很轻，手感柔软，厚度应在1.5厘米以下，表面平整，无裂痕。若发生变形，厚度增加，质量就不佳。

结语

虽然野生茯苓的口感有些特殊，但是只要我们选用新鲜的野生茯苓，还可以用焯水、用冰糖炖或者蜂蜜，枸杞煮等等方法去除其苦味。此外，在购买野生茯苓的时候，我们应该注意外观、口感和厚度等因素。综上所述，虽然野生茯苓也有可能发苦，但是只要我们选购合适、正确处理，其味道和功效还是会得到保障的。