野茯苓能吃吗（野生茯苓怎么找）

什么是野茯苓？

野茯苓是夏季野生食用菌之一，也是中药材。野茯苓呈白色，像糯米粉，0.5-1.5厘米大小，外表有许多凹凸不平的褶皱，非常像小蛋糕。

野茯苓的功效与作用

野茯苓被长期用于中药，它具有很多功效与作用。最大的功效就是保健，它能增强体力，抵抗疲劳，因此是一种很好的补品，尤其是对于中老年人和肝肾功能不佳的人来说。同时，野茯苓还含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养和矿物质。

此外，野茯苓还有清热解毒的功效，能有效地通过淋巴系统清除毒素。因此，它对缓解肝肾损伤以及预防炎症和癌症也有一些作用。

野茯苓的营养价值

野茯苓富含多种维生素和矿物质，含有氨基酸、蛋白质等营养成分。其中，维生素B1和磷是野茯苓营养成分的主要成分。另外，野茯苓还含有一定量的维生素E、铁、锌等矿物质。

野茯苓的食用方法

野茯苓的食用方法和其他菇类大致相同。可将野茯苓放在白开水或肉汤中慢慢煮熟，或将其煮成粥或汤。在食用之前，应先将野茯苓用温水泡软，泡软的野茯苓口感更好，且易煮烂。

不过需要注意的一点是，野茯苓性寒，故在煮食时应加入温补性食材，如生姜、茯神等，同时不能过量食用。因为野茯苓本身的口感相对较硬，如果煮得过软，食用起来会显得非常泥糊，影响口感。

野茯苓的注意事项

首先，野茯苓属于寒性菌类，并非人人适合食用，故不乏机构专家对其食用提出一些警示。对于体虚、消化功能不佳、脾胃虚寒的人慎食；对于大便偏软、腹泻势头较猛、脾胃虚寒、食欲不振的人，则不适宜食用野茯苓。

除了适当食用外，应注意采购的问题。尽量选择刚刚采摘新鲜的野生茯苓，部分超市贩售的仿野茯苓内含物质可以引起人体不适，还会导致中毒等危险后果。

结语

野茯苓是人们日常饮食和中医疗法中不可或缺的食材，但它并非人人适合食用。如果您需要食用，一定要注意采购上的问题，同时适当食用。如果您患有特殊疾病或感觉身体不适，应先咨询医生。