莲子茯苓芡实煮前要浸泡吗（山药茯苓芡实莲子禁忌）

莲子茯苓芡实煮前要浸泡吗

莲子茯苓芡实是许多人热爱的滋补食品，它们被认为能够补益身体、增强体质、润肤美容。但是，许多人在制作这些食品时常常忽略了一个重要的步骤：浸泡。那么，莲子茯苓芡实煮前要浸泡吗？下面就给大家详细介绍。

茯苓的功效与作用

茯苓，又名茯神，是中药中的一味常用药材。它味甘、性平，有健脾益气、消肿利水的功效。茯苓富含多种微量元素，例如铜、锌等，可以增强人体的免疫力、保持健康。此外，茯苓还可以帮助调节胃肠功能，改善口干口渴、腰酸腿软等不适症状。

莲子的功效与作用

莲子，又名芙蓉子、莲核，是一种具有清热解毒、润肺止咳、养心安神作用的滋补食品。莲子含有多种矿物质和维生素，对于改善皮肤干燥、改善情绪、缓解疲劳都有较好的效果。此外，莲子还可以帮助降低血压，提高机体免疫功能，有助于维护身体健康。

芡实的功效与作用

芡实，又称山药、赤小豆、茨实，是一种常用的滋补食品，味甘、性平，具有益胃健脾、补肝养心的功效。芡实富含多种氨基酸、维生素等营养成分，可以帮助调节免疫功能、促进食物消化吸收、提高身体对抗外界环境的能力。此外，芡实还可以清热解毒、滋润肌肤、养心安神，有助于提高工作和生活质量。

为什么需要将莲子茯苓芡实浸泡

在制作莲子茯苓芡实这类食品时，因为这些食材体积较小，容易带有灰尘和异物，而且有时会有些发霉，如果不进行浸泡清洗，这些异物和霉菌就会一并进入食品，不利于健康。此外，这些食材有一定的硬度，浸泡可以使它们更加柔软，容易煮熟，同时也有利于吸收营养物质。

如何进行浸泡

针对莲子茯苓芡实这些食材，一般的浸泡时间为2-4小时左右。具体步骤如下：

第一步，将莲子、芡实等食材用凉水浸泡约2-4小时，并用手轻轻搓洗，使其表面的沉淀物、灰尘等被清除干净。

第二步，用清水漂洗几遍，直至水变清。

第三步，将清洗干净的食材沥干水分即可。

总结

在制作莲子茯苓芡实这类食品时，浸泡是一个不可忽略的步骤。浸泡不仅可以去除食材表面的异物和霉菌等，还有助于软化食材，提高口感和营养成分的吸收率。浸泡时间为2-4小时左右，具体操作方法是将食材用凉水浸泡、漂洗几遍并沥干水分。让我们在制作这些美味滋补食品时，做到安全、健康、营养。