茯苓黑色还能吃吗（茯苓块发黑怎么回事）

什么是茯苓黑色？

茯苓黑色是茯苓未加工前的原生态颜色，它是一种深色的灰色调。未经加工的茯苓外表呈灰棕色，纵向有一条条细密的纹路，内部为白色软质。而经过炮制和加工的茯苓会变成棕色，且成型固体比原生态状态更坚实。

茯苓黑色的成因

茯苓黑色主要是由于茯苓中的多酚类化合物与空气接触后，氧化产生的色素引起的。此外，茯苓黑色可能还与茯苓的生长环境和品种的不同有关。

能否食用茯苓黑色？

茯苓黑色是未经过炮制的生茯苓的颜色，它对于人体并没有任何危害。而且茯苓黑色中含有许多对人体有益的成分，如黄酮类、多糖类、萜类等，对增强人体免疫力、改善消化道功能等有一定作用。

如何选购茯苓黑色？

选购茯苓黑色首先要看外观，它应该呈现出灰棕色，有一定的光泽。其次，要看内部质地，它的内部应当是柔软的，硬度适中，不过于脆硬或过于松软。

最后要看气味，茯苓黑色应该具备淡淡的中草药香味，而不应该有任何异味。此外，还可以通过品牌、产地、口感等多方面进行选择比对。

茯苓黑色的食用方法

1、茯苓黑色粥：将茯苓黑色适量泡发后，加入粳米和适量清水煮粥，再加入红枣、桂圆和适量的白糖调味即可。

2、茯苓黑色糕点：将茯苓黑色粉、糯米粉、红糖、花生酱、植物油等搅拌成糊状，蒸制后即可食用。

3、茯苓黑色煲汤：将茯苓黑色与猪肉或鸡肉一起煲汤，可加入适量的红枣、枸杞、淮山等作为佐料。

注意事项

尽管茯苓黑色并没有任何毒害性，但是在选购和食用时还是需要注意以下几点：

1、未经处理的茯苓黑色可能会存在杂质、霉变等情况，建议选择正规商家购买。

2、茯苓黑色粽子、蛋糕等糕点虽然口感独特，但是含有大量的糖分和油脂，不宜过多食用。

3、患有脾胃虚弱、消化不良等疾病的人应慎重食用茯苓黑色，最好在医生的指导下食用。

总之，茯苓黑色是一种具有营养丰富、相对安全的食材，当然也具有一定的药用价值，适量食用有益于人体健康。