茯苓食用用去茯苓皮吗（茯苓皮可以代替茯苓吗）

茯苓食用可否去皮？

茯苓是一种常见的中草药材，常用于治疗水肿、湿热等症状。茯苓被广泛地应用于各种中药方剂中，也常被用来制作食品。但是，很多人在食用茯苓时都会有一个疑问：茯苓食用可否去皮？

茯苓的营养成分

茯苓是一种含有丰富营养成分的中草药，它主要含有生物碱、多糖、甾醇、黄酮类、3-羟基-4-甲氧基苯乙基醚等。这些物质对人体具有很好的药理作用，如清热解毒、利水消肿、降血压等。茯苓的主要功效来自于其含有的多糖和生物碱等活性成分。

茯苓的食用方法

茯苓在中药中的使用可以是入药或煎汤。而在食品中的使用，可以将茯苓制成茯苓粉或茯苓糕等。不过，在食用茯苓时需要注意，茯苓不能直接食用。应该先用水浸泡30分钟至1小时，然后用清水反复洗净泡沫，然后用刀将它切成小块，再进行烹调。

茯苓能否去皮食用？

关于茯苓能否食用去皮的问题，不同的人有不同的看法。茯苓的外皮为茯苓皮，其质地比较硬，难以咀嚼，有一定的苦味和涩味。茯苓皮主要成分为木质素，纤维素等，不具有药理活性。因此，茯苓皮食用或不食用对药理作用没有任何影响。

虽然茯苓皮不会影响茯苓的药理作用，但是有些人在食用茯苓时会去皮，这主要是因为茯苓皮难以咀嚼，可能会对食用口感造成影响。同时，茯苓皮的质地比较硬，难以被人体消化吸收，过多食用可能会对胃肠道产生一定的刺激作用。

如何正确食用茯苓？

在食用茯苓时，应该先将茯苓浸泡水中，去除表面泥沙和杂质。然后，将茯苓块切成小块，再进行烹调。如果实在不喜欢茯苓皮的苦涩味道，也可以将茯苓皮煮水后捞出，仅仅用茯苓肉进行烹调。但是，无论是去皮还是不去皮，茯苓在食用过程中都要适量，不宜过量。

总结

茯苓是中草药的一种，被广泛地应用于各种中药方剂中，也常被用来制作食品。在茯苓食用的时候可以把茯苓皮去掉，但是它对于茯苓的药理作用没有影响。虽然去皮或不去皮都可以，但是在食用过程中需要注意适量食用，避免过量引起胃肠道问题。