茯苓除湿需焙干吗（茯苓炒过与不炒的功效）

茯苓的功效与作用

茯苓，是一种常见的药食两用中药材，也是我们家常菜中的重要佐料。其主要功效在于消除湿气、益脾健胃、镇静安神等，具有良好的厨房用途和药用价值。然而，如果我们要充分发挥茯苓的功效，需要对其进行焙干处理。

为什么茯苓需要焙干处理？

茯苓中富含粘液质，易于吸收空气中的湿气和油脂，导致茯苓质量下降，失去其功效。而通过焙干处理可以除去茯苓中的水分和杂质，降低湿度，提高茯苓的利用率和药效。

同时，在中药制剂中加入未经处理的茯苓会导致湿气加重，引起身体不适，而焙干后的茯苓可以更好地产生作用，有利于治疗相应疾病。

茯苓焙干的操作方法

茯苓可用铁锅或电热锅进行焙烤。具体步骤如下：

1. 在锅底铺上一层细沙或打糠，防止茯苓粘锅。
2. 将新鲜的茯苓块洗净，放入锅内，大火翻炒，翻炒的同时用竹匾按压茯苓，均匀加热。
3. 注意茯苓不要烤焦，颜色变黄即可。
4. 将烤好的茯苓取出，晾凉后保存。

焙干后的茯苓如何使用？

焙干后的茯苓可在烧菜时加入其中，增加菜肴的营养和口感，同时兼具中药药效。随着现代人生活方式的改变，茯苓已成为不少人养生调养的良药，也是许多医疗机构必备的中药材。

需要注意的是，茯苓性质偏凉，如有脾虚便溏等情况慎用。同时，应保证购买正规来源的茯苓，避免使用劣质茯苓带来的食品安全隐患。