茯苓颜色变黄了还能吃吗（干土茯苓有点发黄）

茯苓的功效与吃法

茯苓是一种常见的中药材，常用于调节体内湿气和免疫系统功能，对于消除疲劳和改善人体肌肉疼痛也有很好的效果。茯苓呈灰白色或棕黄色粉末，质地松软，易成团，带有特殊的气味和香甜味道，做成茯苓水、茯苓红枣汤等食物是家庭常用的食疗方法。

茯苓颜色变黄的原因

茯苓颜色变黄可能是由于保存不当、超时使用或质量问题引起的。

1.保存不当会导致茯苓颜色变黄。茯苓应保存在干燥通风处，防止潮湿和曝晒。如果保存环境湿度大，蒸发后结露的水分会渗入茯苓中，导致霉斑和发黄。

2.超时使用也可能导致茯苓颜色变黄。一般来说，干燥的茯苓保存期限为3年左右。如果使用超过保质期，茯苓会失去原有的营养价值，出现变质现象，从而导致颜色发黄。

3.质量问题也可能导致茯苓颜色变黄。较劣质的茯苓中含有大量的杂质和不纯度，通过加工处理后，色泽较浅、颜色发黄，味道较差，营养成分量也会减少。

茯苓颜色变黄还能吃吗？

茯苓颜色变黄后仍然可以食用，但需要根据变黄的原因来判断食用方式。如果颜色变黄是因为保存不当或超时使用，可以使用以下方法：

1.淘洗法：将茯苓取出后，放入清水中稍微浸泡，让有外层泥土和小虫子等杂质分离。洗净后阳光下晾干即可。

2.焙炒法：将茯苓放在平底锅中，以慢火炒制，不断搅拌，直到颜色由黄转白，散发出清香即可。

如果是茯苓质量问题导致的发黄，建议不要食用，以免影响健康。

茯苓的食用注意事项

1.茯苓应放置在干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

2.初次使用时，应该先试吃一小块，以免过敏或不适应。如果长时间无不适，该茯苓质量较好。

3.食用时应该掌握适量，茯苓不宜过量服用，否则带来负面影响。

4.茯苓可以煮茶、泡水或炖汤食用。需要注意的是，不能与一些药物一起食用。

总之，茯苓颜色变黄后仍可食用，应根据变黄的原因进行相应处理和判断。在日常食用茯苓时，要注意保存和适量食用，以保证其效用和安全性。