茯苓长霉了能吃吗（茯苓发苦怎么回事）

茯苓长霉了能吃吗？

茯苓是一种常见的中药材，其主要功效是健脾益胃、利水消肿。茯苓常常被广泛使用，无论是用于中药还是食疗方面。不过有时，我们可能会发现茯苓长霉了，这种情况下，茯苓还能吃吗？

什么是长霉的茯苓？

茯苓长霉通常指的是茯苓表面被霉菌侵染，导致茯苓呈现出一种灰绿色的颜色，同时会有霉状物生长其上。茯苓长霉的原因是通常是由于存放时间过长、湿度过高、温度不稳定所导致的。

长霉的茯苓还能吃吗？

对于长霉的茯苓，是否可以食用，还需要根据具体情况来看。如果霉菌的数量很少，而且只是表面的霉状物，可以将茯苓表面的霉状物去掉后食用。不过，如果霉菌数量很多，或者已经渗透到茯苓内部，那么最好不要食用，因为这样可能会引起中毒或者损伤肝脏等器官。

如何避免茯苓长霉？

为了避免茯苓长霉的情况，我们平时要注意以下几点：

• 存放环境要干燥：湿度越高，霉菌就越容易生长。因此，我们在存放茯苓时，一定要保持存放环境干燥。
• 存放温度要稳定：茯苓在存放过程中，不能暴露在阳光下，也不能一会儿冷一会儿热。所以，在存放茯苓时，一定要保持温度的稳定。
• 适量采购茯苓：长时间存放茯苓也容易导致茯苓长霉，在采购茯苓时，要根据实际需求采购，避免采购太多。

结论

茯苓是一种常见的中药材和食材，但是如果茯苓长霉了，就需要考虑是否可以食用。对于霉菌数量不多、只生长在表面的长霉茯苓，可以去除霉状物后食用。但是如果茯苓已经被霉菌渗透且数量较多，则最好不要食用。因此，我们在存放茯苓时，一定要注意存放环境的干燥、温度的稳定，避免过久存放茯苓。只有这样，我们才能享受到茯苓带来的健康和食物的美味。