炖排骨可加茯苓吗（山药茯苓排骨汤的做法）

概述

炖排骨是很受欢迎的一道菜，而添加茯苓则能增添一份健康又美味的滋味。茯苓是一种常见的中草药，具有清热解毒、滋阴养神的功效，非常适合加入到炖排骨中。在本文中，我们将会介绍如何制作一道美味且营养的炖排骨可加茯苓的菜肴。

所需材料：

• 500克猪排骨
• 25克茯苓
• 2个葱
• 适量酱油
• 适量盐
• 适量料酒
• 适量姜
• 适量水

步骤：

1. 先将排骨用清水洗净，控干水分备用。
2. 将茯苓泡发30分钟后，捞出洗净备用。
3. 将葱和姜切成末备用。
4. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜末煸炒。
5. 加入排骨煸炒至表面微黄。
6. 加入适量料酒，煮至酒香味蒸发。
7. 倒入适量水，加入盐和酱油，大火煮开后转小火慢慢炖煮约20分钟。
8. 加入泡发好的茯苓，再炖煮至排骨熟软、汤汁浓稠。
9. 最后用少许盐调味，装盘即可。

小贴士：

1. 排骨不用焯水，可与茯苓一起放入锅中炖煮；

2. 所加水量不用太多，以炖煮过程中水量不干不稀为宜；

3. 茯苓炖煮时间不宜过长，否则会口感受影响；

4. 可根据个人口味加入适量的生抽或老抽。

总结

将茯苓加入炖排骨中不仅能增添一份美味、还能补充身体所需的营养元素。并且茯苓具有清热解毒、滋阴养神的功效，适合一些体质虚弱的人群食用。这道菜品烹饪简单，味道丰富，大家不妨一试。