茯苓颜色发黑能吃吗（茯苓块发黑怎么回事）

茯苓颜色发黑能吃吗

茯苓，也称为茯苓，是一种中药材，有着很多的药用价值。茯苓色泽应为淡黄色至浅棕色，但有些情况下会发生茯苓变黑的现象，这时许多人会产生疑虑，茯苓颜色发黑能吃吗？

茯苓为何会变黑

茯苓是一种天然的药材，不可避免地受到环境的影响，所以如果处理不当，茯苓颜色会发生变化。茯苓的主要成分是多糖类、黄酮类、三萜类及萜类等，其中的原芡实酚在空气、光线的作用下易氧化，产生黑色的吸附物质，这是导致茯苓变黑的主要原因。

茯苓变黑后还能吃吗

茯苓变黑并不一定意味着它的品质有问题或者不能吃。通常情况下茯苓变黑并不会影响到茯苓的药用价值，而只是影响了它的外观。

但是，在购买茯苓时，如果发现茯苓变黑，应该多留意，可以选择其他没有变黑的茯苓，这样可以更好地保证茯苓的品质和药效。

另外，使用茯苓时也应注意，如果茯苓有霉点或者异味，那么就不应该使用。如果使用后出现不适症状，也应该停止使用并咨询医生。

如何防止茯苓变黑

茯苓避光、干燥、通风、低温保存，可以有效地避免茯苓变黑。一般来说，以温度10℃，相对湿度不超过80%的条件进行保存，可以保持茯苓的颜色和营养成分，保持其良好的作用。

此外，茯苓在泡制的过程中，也容易发生变黑的现象。为了避免这种情况的发生，可以选择使用开水煮茯苓，同时将茯苓浸泡在热水中10分钟左右，可让茯苓溶出的有效成分更多，味道更鲜美。

总结

茯苓颜色发黑并不一定意味着它的品质不好或不能食用。不过，在购买和使用茯苓时仍要格外留意，选择没有变黑并且无异味的茯苓品质更佳，并严格遵守茯苓的保存和泡制方式，以保证其药用价值和营养成分的完整性。