茯苓面吃好吗（茯苓熬粥为什么不能吃）

茯苓面吃好吗？

茯苓是一种中药材，具有清热解毒、利水利湿、健脾益胃等功效。而茯苓面则是以茯苓粉为主要材料制作的一种食品。那么，茯苓面到底好不好吃呢？

历史渊源

茯苓面是一种在湖南省常德市桃源县独有的传统美食。其历史可以追溯到明朝嘉靖年间。相传，当时有一位叫梁兆玉的士兵，在战乱中四处流离失所。他携带一些粮食和茯苓粉，准备自己制作食品维持生命。他将茯苓粉和水混合后，用锅烙成了一张薄饼。此后，梁兆玉的饮食以茯苓粉为主，茯苓面也随之诞生。

制作方法

制作茯苓面需要茯苓粉、面粉、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜等食材。首先，将茯苓粉和面粉按照比例混合，加入适量的水搅拌成面团，发酵30分钟。将豆腐剁碎，加入葱姜蒜、盐、鸡蛋等调料，搅拌均匀。将发酵好的面团擀成薄片，放上豆腐馅，用水密封边缘。将茯苓面放入水中煮熟即可。

味道和营养

茯苓面具有清香爽口的口感，豆腐馅的配合更是令人食欲大开。茯苓作为中草药，含有多种营养成分，如葡萄糖、多糖、鞣质等，对身体有很好的保健作用。而豆腐富含蛋白质，能够补充人体所需的营养。

结论

茯苓面作为一种传统美食，在桃源县广受欢迎。其制作方法简单易学，味道清香可口，有着很好的营养价值。不过，作为一种地方美食，茯苓面在全国范围内并不为人所知，因此想要尝试品尝茯苓面，可能需要来到桃源县这个小地方。