茯苓饼里的茯苓要洗吗图片（茯苓饼的做法大全）

茯苓饼里的茯苓要洗吗？

茯苓饼是一种传统的中式糕点，以茯苓粉为主要原料，加入适量的糯米粉、白砂糖等其它材料制成，具有清甜爽口、香软可口的特点。在制作茯苓饼的过程中，不少人会有疑问，茯苓要不要洗？下面我们就来详细了解一下。

茯苓的洗净方法

茯苓是一种中草药材料，主要产地在我国南方，其根茎富含多种有效成分，如茯苓酸、茯苓醇等，具有益气健脾、祛湿利水的功效。在制作茯苓粉时，需要将茯苓洗净并晒干后研磨成粉末，而在做茯苓饼时，有些人认为茯苓不需要特别处理，直接使用就可以。实际上，在制作茯苓饼之前，应该将茯苓彻底清洗干净，消除其中的杂质和异味。

具体的洗净方法如下：

• 准备好一盆清水，将茯苓放入清水中浸泡15-20分钟；
• 用手搓洗茯苓，同时将杂质和泥沙慢慢揉出；
• 将洗净的茯苓放入清水中再次浸泡，然后再次搓洗，直到水中不再有浑浊物质为止；
• 将洗净的茯苓捞出沥干水分，用干净的毛巾或纱布包裹，擦干并挂起晾干。

茯苓洗不洗对茯苓饼的口感有何影响

对于茯苓饼的制作来说，茯苓是否洗净会对其口感产生影响。如果茯苓没有清洗干净，里面可能会残留一些杂质和泥沙，这些东西的存在会破坏茯苓的口感，使茯苓饼变得有些苦涩，口感也会变得不太好。而经过充分洗净的茯苓，除去杂质和泥沙之后，可以更好地保留茯苓的原味，增加茯苓饼的美味程度，口感更为香甜、柔软。

结论

综合以上内容，我们可以得出结论：在制作茯苓饼时，茯苓一定要经过充分洗净处理，以保证制作出的茯苓饼口感更佳，并且更容易保留茯苓本身的风味。