茯苓霉了能吃吗（茯苓发霉怎么处理）

了解茯苓霉

茯苓霉，也称为木霉，是一种属于担子菌门的真菌。它是一种地下真菌，最早在中国被用于医学上的用途，据传已有2000多年的历史。茯苓霉是一种有益的真菌，有许多与人类健康相关的优点。

茯苓霉的营养价值

茯苓霉含有大量的活性成分，如多糖体、二十种以上的α-、β-葡聚糖、甾醇、醇酸、氨基酸、生物碱、多酚等，它们对人体有许多保健作用。其中多糖体是其主要的营养成分之一，它可以增强免疫力，提高人体自然抗病能力，同时还具有很强的抗肿瘤和抗辐射效果。

茯苓霉的药用效果

茯苓霉有丰富的药用价值，被广泛应用于医学领域。它可以调节免疫系统，增强人体的抗病能力。茯苓霉同样对各种癌症，肝病、糖尿病等疾病都有较好的治疗效果。此外，茯苓霉的龙骨质能加强骨骼的生长与修复，对骨质疏松等疾病也有明显的缓解作用。

如何食用茯苓霉

茯苓霉通常通过水煎或煮粥的方式食用，还可以用于烧炖、煨汤等菜肴。同时，人们也可以将茯苓霉磨成粉末，用来制作药膳、饮品等。

不过，需要注意的是，茯苓霉的味道较为苦涩，不易直接食用，所以一般建议与其他调味品如冰糖、红枣、枸杞等混合使用。

茯苓霉的禁忌

尽管茯苓霉有众多的益处，但仍有一些人群需要注意慎食。

首先，患有脾虚湿重、便溏腹泻、关节炎等相关疾病的人应减少食用，甚至避免食用。其次，孕妇和哺乳期妇女对茯苓霉也应注意限制，不可过量食用。

结论

茯苓霉是一种具有丰富营养价值和药用功效的真菌。它可以增强人体免疫力，有助于预防癌症、糖尿病等疾病，并对各种炎症具有缓解作用。不过，茯苓霉也有一定的禁忌人群，还需注意适量食用。因此，在使用茯苓霉时，应谨慎选择，量力而行才能发挥它的最大营养和药用价值。