茯苓辣吗（茯苓口感是怎样的）

简介

茯苓辣是一道香辣可口、营养丰富的经典川菜，以茯苓为主要食材，口感鲜美，味道绝佳，食用时具有一定的药膳功效。茯苓辣是四川传统美食之一，因其色、香、味俱佳，备受大众喜爱。

制作步骤

制作茯苓辣的主要食材有茯苓、鸡肉、干辣椒、花椒等，一起烹调，口感香辣可口。以下是茯苓辣的制作步骤。

1.将鸡肉切成小粒，用适量的盐、鸡精、料酒、淀粉搅匀腌制30分钟。

2.将茯苓用清水浸泡20分钟，洗净后切成丝，泡发的干辣椒、花椒洗净后备用。

3.将炒锅放到火上，加入少量油，下豆瓣酱煸炒出红油后放入泡发的干辣椒、花椒一起煸炒出香味。

4.加入鸡肉煸炒，将鸡肉煸炒至外表变成金黄色后，放入茯苓丝继续翻炒。

5.加入水煮开后，放入盐、鸡精调味，最后放入味精、香菜等即可。

小贴士

1.制作茯苓辣时，选用新鲜的茯苓，口感更加鲜美。

2. 煸炒时火候要把握，不要过度炒糊。

3.喜欢吃更辣口味的可以适量增加干辣椒、花椒的数量。

茯苓辣是一道美味可口的川菜，不仅口感鲜美，还具有一定的药膳功效。不妨在家里自己动手试试，享受美食的乐趣吧！