土茯苓洗干净吗（土茯苓带皮还是不带皮好）

土茯苓的介绍

土茯苓是一种既能入药，也能食用的植物，广泛分布在中国南方山区。它是一种多年生草本植物，具有很高的药用价值。土茯苓主要含有多糖、蛋白质、多种氨基酸和微量元素等成分，对人体具有很多好处，包括调节血糖、增强免疫力、降低血脂和改善肝功能等。

土茯苓的洗净与处理

想要制作出美味的土茯苓菜肴，首先要先将土茯苓处理干净。处理土茯苓的方法如下：

• 1.先将土茯苓用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和泥土。
• 2.然后将土茯苓放在清水中浸泡半小时，可以软化土茯苓的纤维组织，便于处理。
• 3.接着用刀将土茯苓皮削掉，将土茯苓切成片或者丝状。
• 4.切好的土茯苓可以放在开水中焯烫1-2分钟，这样能去掉土茯苓的苦味和杂质。
• 5.最后将土茯苓捞出，沥干水分，就可以进行下一步的烹饪。

土茯苓的烹饪方法

土茯苓的烹饪方法多种多样，最常见的是煮汤和做菜。以下介绍两道简单的土茯苓菜谱。

土茯苓炖鸡脚

用料：

• 土茯苓100克
• 鸡脚500克
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量

做法：

• 1.鸡脚用开水焯烫5分钟，去除杂质和血沫，沥干水分。
• 2.炒锅放油，放入姜片爆香。
• 3.放入鸡脚翻炒几分钟。
• 4.加入适量的水，放入土茯苓，加入适量的料酒。
• 5.大火煮开后转小火，炖2小时左右。
• 6.加盐调味，出锅即成。

土茯苓蒸鲈鱼

用料：

• 土茯苓100克
• 鲈鱼1条
• 姜丝适量
• 葱适量
• 盐适量

做法：

• 1.将鲈鱼洗净，用刀在鱼身上切几刀。
• 2.将土茯苓切成丝，姜丝和葱切段。
• 3.在鱼身上放上土茯苓丝，再撒上姜丝和葱段。
• 4.电饭煲里加入适量的水，放上蒸架，把鲈鱼放在蒸架上头朝上。
• 5.盖上电饭煲盖，蒸15分钟。
• 6.出锅前撒上适量的盐即可。

如此烹饪出的土茯苓菜肴，不仅有营养，口感也极佳，建议各位家庭厨师尝试。