茯苓好煮烂吗（煮不烂的茯苓一定是真的吗）

茯苓好煮烂吗

茯苓是一味常用的中药材，能够补脾益肾、清热化湿、健脾利水等功效。将茯苓加入到饮食中，既可提高身体的免疫力，又能够促进身体的健康。然而，很多人在烹饪茯苓时却存在疑惑，常常问道：茯苓好煮烂吗？

茯苓的药效与适宜烹饪方法

首先，我们来了解一下茯苓的药效。茯苓性平、味甘，具有滋阴、化湿的作用。茯苓有多种功效，例如：

• 健脾利水：能够改善脾胃功能，增强体力，促进消化。
• 安神定志：能够舒缓神经紧张状态，治疗失眠、健忘等问题。
• 抗癌作用：茯苓中含有具有抗癌作用的物质，能够降低人体癌症发生的概率。

然而，茯苓的药效与烹饪方法也有关系。一般来说，茯苓最好用汤水煮，煲汤时要将茯苓加入锅中，随着时间的推移，汤水的温度也随之升高，茯苓中的药效才能充分地释放出来，汤水也能够充分地被吸收。如果想要茯苓的功效更好地发挥出来，煮烂的程度也是需要注意的。

茯苓的烹饪时间及烂的程度

虽然茯苓的功效与烹饪方法有关系，但是茯苓烹饪的时间同样十分重要。茯苓通常需要煮约30分钟左右才能熟透。如果时间太短，茯苓的功效就无法充分释放出来，因此最好在烹饪时充分考虑时间因素。

对于茯苓的烂的程度，有些人喜欢煮烂，有些人比较喜欢有些嚼劲。从保持茯苓的营养成分来看，将茯苓煮得太烂并不是一个好选择。因为如果过度烹饪，茯苓的药效成分会被破坏，药效就无法发挥。同时，茯苓如果煮得过烂，口感也会很软烂，这样的口感并不是很好。因此，建议将茯苓煮至微软即可。

参考方法

现在，我们来分享一个茯苓煮汤的简单方法：

1. 准备需求：茯苓、其他所需食材（例如：鸡架、瘦肉、枸杞等）。
2. 先将茯苓浸泡在水中。泡的时间视茯苓的大小而定，大约需要泡30分钟左右。
3. 煲猪骨汤，将洗净的猪骨、鸡架、瘦肉、姜片等食材一起放入锅中，加入适量的清水，用大火煮开后，再用小火煲约2-3小时。
4. 将茯苓捞出来，加到锅中，继续用小火煲汤约30分钟至1小时，即可。
5. 在煮好的茯苓汤中加入适量的盐、胡椒粉等调料根据个人口味进行调整。

通过这样的烹饪方法，我们就可以在家中轻松煮出营养又美味的茯苓汤，既能够滋补身体，又能够保证茯苓的药效充分发挥。如果您不善于烹饪，也可以在外面购买现成的茯苓产品进行食用。