茯苓山药要炒熟吗（生茯苓与炒熟茯苓有区别吗）

为什么茯苓山药需要炒熟

茯苓和山药都是常用的中草药，具有很多的保健功效。茯苓可以健脾益胃、祛湿利水、安神等，而山药则有养阴润肺、益气养血、健脾胃等功效。两者组合在一起，可以起到兼顾多种健康功效的作用。然而，在使用茯苓山药的时候，我们需要注意一个问题，那就是要炒熟。

茯苓炒熟的好处

茯苓含有丰富的多糖、萜类化合物、甾醇、黄酮等成分，具有很强的药理作用。如果不经过炒制，茯苓里面的有害物质会对人体产生不良影响，如对肝脏、肾脏等产生毒性作用，甚至可能导致中毒。炒熟茯苓，可以去除其中的有害物质，使茯苓更加适合人体吸收。

此外，炒熟茯苓还可以激活茯苓中的多糖，促进其吸收。茯苓中的多糖是一种具有免疫调节、抗菌、抗病毒等多种功效的物质，通过炒熟可以让其更好地发挥作用。

山药炒熟的好处

山药含有皂甙、淀粉、多糖、维生素等成分，可以养阴润燥、健脾胃、益气养血、清热化痰等。但是，山药在未经过炒制的时候，里面的有害物质如草酸等会对人体产生不良影响，影响钙的吸收和利用，甚至引起中毒。因此，炒熟山药非常有必要。

炒熟山药还可以使其中的营养成分更加易于吸收。山药中的淀粉含量较高，而经过炒制后，淀粉分子就会发生变化，变成不易消化的淀粉颗粒，从而使山药中的营养成分更加易于被人体吸收。

炒熟茯苓山药使用方法

炒熟茯苓山药后，一般可以和其他草药一起煎煮，制成药品。如果是用来烹饪食物，也需要事先将茯苓山药炒熟，这样才能更好地吸收卫生营养。

总之，炒熟茯苓山药的好处较多，不仅可以去除其中的有害物质，使其中的营养成分更加易于被人体吸收，还能够发挥其中的多种功效。因此，在使用茯苓山药的时候，一定要注意先将其炒熟。