茯苓会很脆吗吗（煮不烂的茯苓一定是真的吗）

什么是茯苓？

茯苓，是指马齿苋科、茯苓属的几种真菌，一般是以其块茎来入药。茯苓有着独特的药用价值，主要用于脾胃虚弱、水肿、失眠等症状的治疗。茯苓呈淡黄色，质地松软，入口后口感甜润，是一种非常受欢迎的中药材。

为什么茯苓会很脆？

茯苓一般是先将其晒干，随后通过高温干燥的方式制成。正是这种制作工艺，让茯苓最终呈现出了脆生香甜的口感，成为具有独特特色的中草药食材。

茯苓是块茎植物，富含淀粉质和多种营养物质，比如纤维素、矿物质、钙和碳水化合物等。在干燥的过程中，水分被蒸发了，茯苓的淀粉质就会变得更为浓缩，因此块茎表面积变小，结构更加紧密。随后，高温的烘烤过程让块茎内部的淀粉质更加均匀地被加热，产生了更多的糊化效应，从而使得茯苓变得脆硬，口感更佳。

如何保存脆茯苓？

茯苓属于天然的食材，在制作后需要尽快食用，以免微生物孳生导致口感变差。如果您不能在短时期内消费完脆茯苓，可以将剩余的部分装入塑料袋中，并尽量挤出其中的空气，保证其密封性。随后，存储在干燥、通风的地方，防止阳光直接曝晒，切勿让其接触潮湿环境，以免变质。

如果存放环境出现霉变等迹象，请不要食用。在购买脆茯苓时，也要留意产品的保质期限和生产日期，选择正规可靠的品牌，这样会更加安全可靠。

结语

茯苓是一种品质上乘的中草药食材，其脆生香甜的风味独具特色。在饮食生活中，适量食用茯苓可以增强身体健康，缓解各种症状，值得广大人士尝试。