桂花鱼 石斑鱼（桂鱼与石斑鱼区别图解）

桂花鱼和石斑鱼都是非常受欢迎的海鲜选择。它们各自拥有自己独特的口味和营养价值。下面我们会来逐一介绍这两种鱼，让您更好地了解它们。

桂花鱼也叫桂花皮皮虾，是鳜鱼科的常见品种。桂花鱼有着肉质细嫩、不腥不膻的特点，非常适合做红烧或清蒸等烹饪方式。此外，桂花鱼含有丰富的蛋白质和磷元素，可以帮助身体更好地吸收钙质，同时也对于骨骼发育和保健有很好的作用。

石斑鱼是珍贵的高级鱼类，肉质鲜美、滋味鲜美、养分丰富。石斑鱼因为生长在比较深的海域，而且生长缓慢，所以价格也比较昂贵。石斑鱼的口感极佳，不仅适合蒸、煮、炖等烹饪方法，也适合制作各类特色菜肴。石斑鱼含有丰富的蛋白质、钾、镁、磷、铁等矿物质，特别适合女性和儿童食用，可以补血益气。

桂花鱼和石斑鱼都可以用来制作传统的“卤味”，清渍后做菜特别鲜美。此外，桂花鱼和石斑鱼也可以用来做糖醋鱼、鱼香茄子等各种美味佳肴。

当然，在购买这两种鱼时，也应该注意以下几点。首先，要选新鲜，鳞片坚实、眼睛明亮、无划伤的鱼，可以闻一下看看有没有刺鼻的异味。其次，要注意切割技巧，特别是在制作石斑鱼时，因为它的鳞比较大，需要特别小心。最后，建议选择来自正规的养殖基地或者生产商，可以保证食品质量安全。

总的来说，桂花鱼和石斑鱼都是非常美味且营养丰富的海鲜食品，但是它们的功效和做法有所不同，大家在选择时应该结合自己的口味和身体需要进行选择。