新发地批发甲鱼（甲鱼批发哪里最便宜）

新发地批发市场是中国最大的水产品批发市场之一，各种优质的海鲜、水产在这里应有尽有。而作为中华美食文化的重要组成部分之一，甲鱼更是备受大众的青睐。那么在新发地批发市场，该如何挑选品质优良的甲鱼呢？下面，本文将从多个方面为你解答。

1、从外观上选择甲鱼

甲鱼外观的观察，主要是看其头、颈、甲片等部分是否清晰、明亮。另外，甲鳖肚子的颜色也是需要较为注意的地方，如发黄、黑色或发暗等情况，都是不良现象。而当甲鱼转身，观察其背部，如果其背部有白点或出现了漏斗形状，则说明甲鱼的健康状况不佳。

2、判断甲鱼的大小

甲鱼大小对品质影响较大，过小的甲鱼营养不足，过大的甲鱼味道粗糙，口感欠佳。因此，选购时应挑选大小适中的甲鱼，这样口感才更好。同时，需了解自己需求的大小情况，避免尺寸不符合实际需求。

3、看甲鱼的产地

不同产地的甲鱼品质也是不同的，而甲鱼产自湖南、广西、江西等地的甲鱼品质最佳，因此在购买时要特别留意甲鱼的产地信息，以免购买到差质或配料不清的甲鱼。

4、品尝甲鱼汤头

甲鱼汤头是评价甲鱼品质的重要指标，如果汤头味道鲜美、有香味，说明此甲鱼品质较好；反之，则说明甲鱼质量有待商榷。购买甲鱼的时候，可以尝尝其煮出来的汤头，对甲鱼的品质有很好的判别作用。

5、关注甲鱼的新鲜程度

老的甲鱼营养价值下降，而过度保存的甲鱼口感与新鲜的甲鱼也相去甚远。因此，在购买甲鱼时，关注甲鱼的新鲜程度是至关重要的。观察甲鱼的外观是否清晰、明亮、身体硬挺，以及是否有鱼腥味、腥臭气味等，都是较好的判断新鲜程度的方法。

6、选择靠谱的卖家

在选择甲鱼时，选择合适的卖家也是一项很关键的任务。相对于小摊贩，正规渠道的批发商更有保障。当然，光靠这一点还不足够，其它因素如价格、品质等还需要考虑在内。

综上所述，以上关于在新发地批发市场挑选甲鱼的几点建议，希望可以减轻大家的选购难度，保障大家选择到美味的甲鱼。一如既往地，尝试自己亲手烹饪各种美味佳肴，是生活美好的体现。