黄甲鱼黄骨鱼（黄骨鱼外面一层黄的能不能吃）

黄甲鱼和黄骨鱼都是在深海中发现的珍贵鱼类。两种鱼都是齿舌骨鱼纲中的鲈形目，头部扁平，体侧扁，鳞片很小，有许多小鳍。此外，两者还有很多共同点，但它们的不同之处也很重要。

1. 外观和体型

黄甲鱼长约30~50cm，最长可达1米，体型相对较大。身体呈椭圆形，侧扁且略高，头部扁平，鳃弓平滑，口角向后达到眼睛后。黄甲鱼的鳍特别宽，尾鳍呈截形，相对较小。

与之相比，黄骨鱼最长只有20厘米左右，其身体构造顶部扁平，侧面稍微扁平，单个分叉形或叉状小鳍众多，对于生存在深海的这种鱼类而言，最大的特点是一种适应性的结构——鳞骨扩张。

2. 生长环境

在自然环境下，黄甲鱼生活在热带和亚热带海域，喜欢在珊瑚群、珊瑚礁和石头公园的底部游泳，以甲殼類為主食，此外，植物和小鱼也是它的食品来源之一。

相比之下，黄骨鱼生活在深海底部，平时难以接触，只是在繁殖和孵化时才出现在海面。深海是一个巨大的生态系统，有许多鱼类和无数其他物种。只有在深蓝色的海洋世界中才能生存，寿命也相对较短。

3. 营养和味道

黄甲鱼的肉质鲜嫩、清香，营养丰富，肉质细腻，富含蛋白质。尤其是在去骨后，火锅和生鱼片是不错的选择。而黄骨鱼的肉质柔软、肥美，口感鲜美可口，价值高，含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素。

4. 危害和食用建议

黄甲鱼虽然美味，但却有可能对人体造成伤害。黄甲鱼鱼肉中富含肝烟碱，如果吃得太多，可能会引起中毒反应。建议人们食用适量，以免不必要的麻烦。

黄骨鱼的鳞片很多，胃肠道处理不好会影响消化，因此在食用时需要将鱼鳞完全处理干净。

5. 日常食用方法

黄甲鱼是烤、蒸、炒和火锅的好选择。湿烤黄秧鱼是一道特别鲜美的菜肴，又称鱼条。黄甲鱼的鳞很大，可以作为口感极佳的炸鱼鳞服务。当然，生鱼片是它最简单的食用方法。用几片酸橙片来腌制一下，就可以享受到鲜美的鱼肉了。

黄骨鱼通常被用于制作鲍参汤、黄鱼汤和炖菜等。它的鱼鳞不适合食用，需要摆脱鳞片，建议使用小刀，然后去皮和内脏，用鸡汤炖30分钟。

6. 如何鉴别

黄甲鱼和黄骨鱼很相似，但鉴别方法比较简单。首先，看鱼鳞的数量。黄甲鱼鱼鳞较少，比较小，而黄骨鱼鳞片非常多，密集排列。

而从身体分布角度来看，黄甲鱼的鳍位于腹部，而黄骨鱼则位于胸部或身体前部。此外，黄甲鱼有几种颜色，包括金黄色和黑色，而黄骨鱼通常呈棕褐色。

结论

总的来说，尽管黄甲鱼和黄骨鱼非常相似，但两者的生长环境、体型、味道、危害和营养价值都有所不同。小心谨慎地选择适合您的口味和情况的鱼类，然后享受这些美味的水产产品。