鲈鱼烂身怎么冶（海鲈鱼身上有溃烂是怎么回事）

鲈鱼是一种极为美味的海鲜，但是在搭配上不当或者加工过程不当的情况下，会出现鲈鱼烂身的情况。那么鲈鱼烂身怎么冶呢？接下来，本文将为大家一一解答。

第一步，清洗鲈鱼。在处理鲈鱼的过程中，第一步非常重要的便是清洗。将鲈鱼表面的泥沙、污垢清洗干净，然后准备好切开鲈鱼。

第二步，切开鲈鱼。将鲈鱼从鱼头处切开，挖掉内脏、鱼鳃和鱼鳞。注意刀要带角度，不要切破鱼腹，也不要太深。

第三步，去掉伤口部分。如发现有划痕或者肉已经开始变色的部分，需去掉。而且小心不要盯着表面去刮掉，也不用用刀扒掉，这样会加重轻微划伤变为破损。

第四步，使用清水清洗干净。洗干净之后，将鲈鱼的身体擦干掉水分，进行下一步的准备。

第五步，加醋。加醋是非常重要的一步，可以帮助去除多余的腥味。在这个过程中，需约三分之一杯醋加入适量的水中，然后用刷子将醋水均匀地涂在鲈鱼身上。

第六步，加盐。用适量的盐均匀地涂在鲈鱼身上，一定要注意不要放太多的盐。

第七步，加工。将鲈鱼进行加工，可以选择煮、蒸、烤、炸等方法。这些方法每一种要求的时间、温度和调味方式都不同，因此需要根据不同的加工方法做出不同的处理。

第八步，食用。处理好的鲈鱼就可以食用了。对于保质期稍微短的海鲜，最好在煮好之后就尽快享用。

总之，在处理鲈鱼的过程中，细节很重要。只要注意清洗、切开、去除伤口、醋、盐、加工和食用这七个步骤，就可以有效地解决鲈鱼烂身的问题。

最后，值得注意的是，在选购鲈鱼时也要选新鲜活的，红润鳞光，鱼眼凸出，鳃红橙色，手指按压有弹性，肉质坚实为上品。