鲳鱼鲈鱼（草鱼图片）

鲳鱼和鲈鱼都是非常受欢迎的水产，它们都有着丰富的营养和美味的味道。然而，这两种鱼在外形、口感和烹饪方法上都非常不同。下面我们来详细了解一下它们的特点。

一. 鲳鱼的特点

鲳鱼也被称为“黄鲳鱼”，属于硬骨鱼类，主要分布在中国南海、东海和渤海等地。鲳鱼的外形呈椭圆形，体侧稍偏，鳞片细小，色泽金黄带绿，十分鲜艳。鲳鱼的肉质细嫩，味道鲜美，常常作为清蒸或者炖汤的佳肴。

二.鲈鱼的特点

鲈鱼则属于软骨鱼类，分布在全球各地的海洋及淡水中。鲈鱼的肉质相对较厚，富含蛋白质及多种营养素，同时鲜嫩爽口。鲈鱼的外形卵圆形，身体侧扁，有黄色或棕色的闪光点，经常被用来烧烤或者西餐中的法式煎法。

三.营养价值的比较

鲳鱼和鲈鱼的营养价值都非常高。鲳鱼中含有人体所需的多种营养物质，特别是蛋白质和不饱和脂肪酸。同时，鲳鱼富含钙、磷、铁等矿物质，拥有很高的营养价值。而鲈鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C等，对身体有很多好处。

四.烹饪方法的比较

由于鲳鱼和鲈鱼的肉质、口感、营养价值等各方面的差异，所以它们的烹饪方法也大不相同。鲳鱼通常被清蒸或者炖汤，而鲈鱼则常被烤、煎、炸或者烩。烹饪方法的选择应该根据鱼的品种、质地、口感以及个人的口味喜好来进行选择。

五.食用禁忌的比较

尽管鲳鱼和鲈鱼都是非常棒的食材，但是它们也都存在不少食用禁忌。比如，由于鲳鱼是寒性食材，不宜大量食用。而鲈鱼则应该避免与胃肠道药物同服，否则容易引发不良反应，对身体造成损害。

六.价格的比较

鲳鱼和鲈鱼都是比较昂贵的水产品，价钱一般都在百元以上。而鲈鱼价格比鲳鱼要略贵一些，原因是鲈鱼在养殖和捕捞上的成本要高一些。

七.结论

总的来说，鲳鱼和鲈鱼都是非常优质的水产，它们的营养、口感、烹饪方法等方面都有着各自的独特之处。选购时应该根据个人口味和需求进行选择。