鲈鱼都品种（鲈鱼是中国本土鱼吗）

鲈鱼是一种淡水和咸水交替生活的鱼类，是非常常见的食用鱼类。它的品种繁多，包括海鲈、河鲈、刀鲈、黑鲈等等。

1. 海鲈

海鲈是一种生活在海域中的鲈鱼，其生长环境和生态习性与其他品种存在差异。海鲈性情温和，适宜在中温水域养殖。海鲈的营养价值非常高，肉质细嫩，口感鲜美。

2. 河鲈

河鲈是一种生活在河流、湖泊中的鲈鱼，体型比较小，口感鲜美，营养丰富。河鲈宜在水流缓慢、清洁无污染的水域中养殖，不宜在污染较严重的水域中生长。

3. 岩鲈

岩鲈一般生活在沿海石岸、岩礁附近，也可在河口和浅海水域中发现。岩鲈外形相对较小，但其肉质细腻、肉厚、味道鲜美，深受消费者的喜爱。

4. 刀鲈

刀鲈体型与其他品种相比相对较大，其体表有着明显的黑色斑点和亮银色，常见于东海和南海的渔场中。刀鲈的营养价值很高，肉质紧实，口感鲜美，适宜清蒸、红烧等烹调方式。

5. 黑鲈

黑鲈生活在深海水域中，一般深度在1000米左右。黑鲈的体型较大，呈黑色，肉质细腻、口感鲜美，被誉为高档鱼类。

6. 青鲈

青鲈是一种生活在沿海海域的鲈鱼，又称“章鱼鲈”，主要栖息在浅海礁石区。青鲈肉质坚韧，口感鲜美，适宜清蒸、红烧等多种烹调方式。

总之，鲈鱼不仅品种繁多，而且营养丰富，适合各种不同的烹调方式和食用场合。如何合理选购鲈鱼以及烹调方法多种多样。消费者在购买鲈鱼产品时，应选择外形完好、肉质细腻、色泽鲜艳的产品。鲈鱼烹调上采用清蒸或红烧的方式最常见，选用油温不高、时间不长的烹调方式，能够保证食品的完整营养成分。