黄骨鱼鲈鱼超标（鲈鱼为什么那么贵）

最近，国家质检总局公布了一则消息：经检测，有些黄骨鱼和鲈鱼超出了食品安全标准，引发了广泛的关注。黄骨鱼和鲈鱼是我们常见的水产食品，也是大众喜欢的美味，那么这到底是怎么回事呢？现在让我们来看一看到底是什么原因导致了黄骨鱼和鲈鱼超标。

首先，黄骨鱼是指鳕科中的黄鳕鱼，因其颜色呈黄色而得名，营养丰富，口感鲜美，深受消费者的欢迎。鲈鱼则是体肥侧扁的一种鱼类，肉质鲜美，营养全面，同样是众多消费者非常喜欢的食材。

那么，为何此时质检部门公布了黄骨鱼和鲈鱼超标的消息呢？原因在于鲜鱼中存在一种烯醇类物质——三-叉氰胺，三-叉氰胺是一种有毒的物质，过量摄入会对人体健康造成危害。据质检部门的检测结果，部分黄骨鱼和鲈鱼中三-叉氰胺含量超出安全标准。

为什么黄骨鱼和鲈鱼中会有三-叉氰胺超标的情况呢？这和鲜鱼的存储方式和加工方式有关。在存储时，如果时间过长或储存方式不当，会导致三-叉氰胺的生成。在加工时，如果加了不合格的食品添加剂，也会增加鲜鱼中三-叉氰胺的含量。

如何避免黄骨鱼鲈鱼超标呢？消费者可以从以下方面入手：

1.选购正规渠道销售的鲜鱼食材，确保新鲜。

2. 储存时控制温度和湿度，减少三-叉氰胺的生成。

3. 煮鱼时最好使用高压锅，高温高压可以降低三-叉氰胺含量。

此外，质检部门也应该加强鲜鱼的抽检力度，并且加强企业对于食品安全的监管力度，加大处罚力度。只有这样，才能切实保障消费者的饮食安全。

总之，黄骨鱼和鲈鱼作为我们常见的水产食品，为了保障消费者的健康，需要加强监管，降低超标的风险。同时，也应该引导消费者提高对于食品安全的关注度，从而选择更加安全健康的食材。只有这样，才能确保每个人都能享受到美味的水产食品，也才能实现全民健康的目标。