成都周围鲈鱼（川味鲈鱼的做法大全）

成都周围是个鱼类资源丰富的地方，其中鲈鱼是居民经常吃的一种鱼。它肉质细腻、鲜美可口，是许多鱼味爱好者的最爱。那么，成都周围的鲈鱼有哪些呢？下面就为您介绍一下。

1.黑鲈。黑鲈适应性很强，体型较大，生长速度快，是我国南方的特有鲈鱼。其中，大中型黑鲈肉质细腻味美，深受人们喜爱。而小型黑鲈由于数量较多，价格也较为平民化。

2.黄鲈。黄鲈分布范围较广，适应性较强。黄鲈在平原水域和山区溪流中都有着较为丰厚的鱼腹。其中，以汶川、省城楚雄湖、牟鄂江河口最为产量大，形态也较为饱满。

3.鳊鲈。鳊鲈属于一种特殊的淡水鱼类，亚洲水域分布范围以中国为主，其体形几乎与黑鲈相同，不过其肉质柔嫩，入口爽滑。此外，鳊鲈适合油爆，其佐料及调味也较少。

4.盘锦鲈。盘锦鲈是我国水产资源中的珍品之一，适应力极强，生长速度快，通常生活在高速水流的水域中。在味道方面，盘锦鲈是重口味的代表，肉质坚实，肉汁饱满，是重口味鱼柳的重要成分之一。

5.黄托鲈。黄托鲈体形稍小，分布范围以长江中下游为主。这种鱼类因为价格平民化，成为了许多居民餐桌上不可或缺的一道美食。

6.川口鲈。川口鲈全身为黄色，体形较小，常见于贵州、川北、四川富顿美岗等地方。其骨头柔软，嘴巴较小，但其肉质细嫩，口感绝佳。

7.石首鲈。石首鲈体形较大，属于淡水鱼类，适合生长于高速水流的河道，其价格不菲。而在口感方面，石首鲈的肉质细腻且入口唇齿留香，自古就是饕餮们追求的口福。

总之，成都周围的鲈鱼品种繁多，每一种鲈鱼都有着自己独特的特点和口感，这也使得这里的鱼味爱好者可以在品尝到美味的同时，也可以领略到不同的风景和文化。希望您在成都的旅途中，可以品尝到最正宗的成都周围鲈鱼。

最后，提醒您，在选购鲈鱼的时候，要选择新鲜、无腥味、眼睛发亮、鳞片鲜艳、鱼质紧实、无白点或红点的鲈鱼，以保证其食用安全和口感。