珠海鲈鱼加工（珠海海鲈鱼最大养殖户）

珠海是一个美丽的海滨城市，也是中国重要的渔业基地之一。珠海的渔业资源丰富，其中以鲈鱼为代表的海水养殖业是珠海一大特色。在生产中，珠海鲈鱼加工成为了主要产值。现在，我们就来介绍一下珠海鲈鱼加工的相关情况。

第一段：鲈鱼加工前的处理

鲈鱼加工前要经过一系列处理。首先是分选，把大小相似的鲈鱼分到一起，这样方便相应的加工。随后是杀死鲈鱼，并清除内脏和垃圾。加工厂就会去掉鲈鱼的内脏、鱼鳞和头尾，得到肉质较为完整的鲈鱼。以保证加工后的鲈鱼干净卫生，无异味，品质上乘。

第二段：鲈鱼的多种加工方式

鲈鱼加工可以采用多种方式进行，其中包括： 醃制、腌制、压缩、烘干、冷冻、熟食。每种方式都有其独特的特点，一般而言加工后的鲈鱼都可以长时间储存，并且保留鲈鱼的鲜美和营养。

第三段：醃制加工方式

醃制是一种盐腌的方式，是将鲈鱼浸泡在盐水中，与食盐混合，让盐分渗入鱼肉中，使鱼肉松软并有嚼劲。醃制而成的鲈鱼中保留了鱼本身的鲜美，并更加有滋味，常备于家庭餐桌上。

第四段：腌制加工方式

腌制的方式适用于长途运输，可以用于保鲜，并让鲈鱼保留更多的水分和营养成分。将鲈鱼切成薄片后，用盐或者酱油涂抹，然后再晾晒一段时间，方可在常温下储存。

第五段：烘干加工方式

烘干也是一种常见的鲈鱼加工方式，这种方式适用于生态龙虎山的珍稀野生鲈鱼。即将鲈鱼放在阳光直射下的烘干台上，等到鲈鱼表面的水分流失后，会使鲈鱼的肉风味更加浓郁。

第六段：熟食加工方式

对鲈鱼的熟食加工方式多为清蒸煎炸等，熟食鲈鱼味鲜香，口感酥软,更适合在一些企事业单位。

第七段：冷冻加工方式

当前最受欢迎的鲈鱼加工方式之一就是冷冻加工。将鲈鱼通过特殊的冷冻技术加工制成冷冻鲈鱼，则可快速保存鲈鱼的营养成分。现在，市面泥鳅很多都是这种方式加工制成。

第八段：结论

鲈鱼加工是珠海渔业的重要产业之一，也是这座城市的生产力补给之一。珠海作为中国重要的渔业基地之一，珠海鲈鱼加工行业也会迎来新的发展。