江苏鲈鱼产量（鲈鱼繁殖）

江苏是一个水产资源丰富的省份，其中以鲈鱼产量最高，下面介绍一下江苏鲈鱼的相关知识。

一、江苏鲈鱼的种类

江苏鲈鱼主要分为西方鲈和黄颡鱼两种，其中西方鲈又分为白色和黑色两种，黄颡鱼颜色则为灰褐色。

二、江苏鲈鱼的产量

江苏是我国重要的淡水鱼类产区之一，年产鲈鱼50万吨左右，在全国鲈鱼产量中占据重要地位。

三、江苏鲈鱼的营养价值

江苏鲈鱼肉质鲜美、营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，每100克鲈鱼肉中含有蛋白质20.2克、脂肪3.0克。

四、江苏鲈鱼的渔业规模

江苏渔业发展迅速，现有沿海渔业渔船8,000多艘，其中拖网渔船约6,000艘，年渔获量达400万吨左右，鲈鱼产值在其它淡水鱼类中也占据较高比例。

五、江苏鲈鱼的烹饪方法

江苏人将鲈鱼加上少许盐、葱姜蒜粒、胡椒粉等佐料，蒸或煎都可，蒸时可放入香菇、冬菇、鲜虾仁等，营养更佳。

六、江苏鲈鱼的市场价值

江苏鲈鱼作为淡水鱼中的一种名贵食材，除了在中国市场有着广阔的销售市场外，还远销至欧美等国家和地区，具有很高的经济价值。

江苏鲈鱼产量虽高，但仍需注意保护和合理开发。鲈鱼渔业发展应该充分考虑生态环境因素，促进渔业转型升级，提升江苏渔业产业竞争力。