螃蟹的黄是绿色可以吃吗（螃蟹不能和什么一起吃）

螃蟹是我们生活中常见的水产食品之一，尤其是在夏季，不少人会购买螃蟹来解暑。然而，关于螃蟹的黄有一个常见的问题，那就是它为什么是绿色而不是黄色，而且它真的可以食用吗？

首先，要解释为什么螃蟹的黄不是黄色。螃蟹的黄又被称为“蟹黄”，其实是螃蟹肝脏的一部分，不是卵巢或卵黄。而且螃蟹所属的甲壳类动物，肝脏与哺乳动物及禽鸟的不同，不能代谢胆红素，因此蟹黄的黄色素无法合成成为黄色。

那为什么它是绿色？事实上，螃蟹蟹黄的颜色有很多因素影响，其中最主要的是螃蟹的膳食。螃蟹属于杂食性动物，会吃很多海洋底层的小动物，这些小动物中含有丰富的叶黄素，因此螃蟹体内积累了大量的叶黄素，从而导致蟹黄变成了绿色。此外，水中的温度、盐度、酸碱度等也会对螃蟹的蟹黄颜色产生一定的影响。

接下来，是螃蟹的黄可以食用的问题。蟹黄并不是螃蟹的内脏，属于螃蟹的肝脏，需要经过专业处理方可食用，并非所有的蟹黄都可以食用。市面上的螃蟹蟹黄不是经过特殊的加工处理的，是不能食用的，因为它不仅含有有害物质，而且在杀菌过程中使用的极高温度也会使蟹黄的营养成分大大降低。因此，如果想品尝美味螃蟹蟹黄，需要选购受过专业加工处理的蟹黄。

此外，对于一些人来说，蟹黄的味道可能会偏重，导致不太能接受。但是，对于爱吃蟹黄的朋友，蟹黄确实是一种很好的营养来源。螃蟹蟹黄含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂和维生素等成分，具有提高人体免疫力、预防血液凝块、调节神经系统等多种作用。当然，也需要适量食用。

对于那些不吃蟹黄的人来说，螃蟹的肉也是一个不错的选择。螃蟹的肉质细腻，富含蛋白质，肉味清甜，很适合油炸、蒸、煮等多种烹饪方式。螃蟹的肉中还富含多种营养成分，例如虾青素、牛黄酸等，对人体健康有很多益处。

总之，螃蟹的黄为什么是绿色，主要是因为螃蟹体内的叶黄素积累过多。但是并不是所有的蟹黄都可以食用，因此在购买螃蟹时一定要注意选择经过专业加工处理的蟹黄。如果不喜欢蟹黄，也可以选择螃蟹的肉来享受美味。不管是蟹黄还是螃蟹肉，都是很好的营养来源，应该适量食用。