2017年高淳螃蟹（高淳螃蟹什么时候上市）

2017年是高淳螃蟹最丰收的一年，这里的螃蟹是全国著名的名产，每年都会吸引大批游客前来品尝。那么这些螃蟹是如何被捕捞和处理的呢？

首先，高淳螃蟹是放养池塘中的养殖螃蟹，捕蟹人会在放养池塘的外部使用皮筏作业，将各种尺寸的螃蟹主要是体型大而肉质饱满的筛选出来。接下来，这些螃蟹会被分类，冷冻或是直接宰杀。若是被冷冻，它们会保持蟹黄和肉质的完整度，接下来会被送到蟹场进行处理和包装等工作。

高淳螃蟹的洗涤、侵泡、甩水和返淡都是十分关键的步骤，需要严格按照标准进行操作。处理完毕后，放入包装袋中，细心的包装会让螃蟹可以随时被运输到其他地方，而且肉质也会更加饱满。

品尝高淳螃蟹需要从螃蟹的外观、味道两个方面来看。高淳螃蟹的外观以体型大、肉质饱满，尤其是蟹足的大小取决于水质和季节等因素。品尝时可以先品尝清汤，再品尝红汤，以便更好地品味螃蟹的鲜味，如果您喜欢食用蟹黄，可以慢慢品味，这也是高淳螃蟹的特色之一。

高淳螃蟹，可以野蟹煲、姜葱螃蟹、清蒸螃蟹、红烧螃蟹等多种做法，不同的做法会有不同的口感和风味。

由于高淳螃蟹种植的自然环境和养殖方式的优越性，其肉质紧致鲜美、蟹黄浓郁、营养价值丰富，深受广大消费者的喜爱。

总之，高淳螃蟹肉味鲜美，是一道具有代表性的中华美食，绝对值得尝试。