高邮特产螃蟹是哪里养殖的（高邮土特产）

高邮是江苏省扬州市下辖的一个县级市，地处长江下游，黄河中下游冲积平原南部。由于受气候、地理等自然条件的影响，高邮具有得天独厚的养殖水产品的优势，其中特别出名的就是高邮特产螃蟹。

一、高邮螃蟹的养殖历史悠久

高邮螃蟹的养殖可以追溯到唐朝。当时，高邮地区就有人开始养殖螃蟹。在宋代，高邮螃蟹技术有了很大的发展，从而形成了高邮螃蟹的品种和技术。这一传统一直延续至今，如今高邮螃蟹已成为中国螃蟹的代表品种之一。

二、高邮螃蟹的生长环境

高邮螃蟹是在河流、湖泊和水田中生长的，这里的自然环境和水质十分适合螃蟹生长。同时，高邮还有宽阔的湖泊和平静的河流，水域面积大，水量充足，这也成为养殖螃蟹的理想场所。

三、高邮螃蟹的品种

高邮螃蟹主要分为三种：大闸蟹、清水蟹、沙蟹。其中大闸蟹是最有名的品种。这种螃蟹肉质丰满、味浓，尤其是雄蟹的肉质更为细嫩，肉汁更鲜美。

四、高邮螃蟹的营养价值

高邮螃蟹是高蛋白、低脂肪、低热量、富含各种矿物质和维生素的海鲜。其中，富含的蛋白质是鱼、肉等其他食品难以替代的。另外，高邮螃蟹的肉质细嫩、鲜美，被誉为“海中珍品”。

五、高邮螃蟹的选购方法

选购高邮螃蟹时，应该挑选蟹身重、蟹壳硬、四肢强壮的螃蟹。如果螃蟹体色鲜艳，肉质细嫩，需要消费者格外注意，因为这种螃蟹可能是通过养殖过程人为激素处理或添加色素进行了染色而来。

六、高邮螃蟹的烹饪方式

高邮螃蟹的烹饪方式十分多样化。最经典也是最受欢迎的方式是清蒸，这样可以保证蟹肉的原汁原味。另外，炒螃蟹、煮螃蟹、螃蟹糊等也是非常受欢迎的方式。

综上所述，高邮螃蟹是非常珍贵的美味，养殖历史悠久，在优美的生长环境中成长。富含营养和丰富的营养价值，是一种健康的美味食品。选购时需要注意蟹身重、壳硬、四肢强壮的螃蟹。在烹饪时可以选择清蒸、炒、煮等方式，做出不同风味的螃蟹。相信在未来，高邮螃蟹会越来越多地进入人们的餐桌。