脱壳螃蟹比较胖（双壳蟹为什么是最肥的）

蜜汁脆皮炸蟹、豆豉炒螃蟹、招牌蟹粉烧麦……对于中国人来说，螃蟹可谓是一个负责任的美味代表。而在螃蟹中，脱壳螃蟹因其鲜美可口、易于吃又充满挑战性而备受喜爱。但是，你是否注意到，在晒干后，脱壳螃蟹的体重会更大，相比于壳未脱落的螃蟹而言，难怪会有人说：“脱壳螃蟹比较胖”。

那么，为什么脱壳螃蟹会比较胖呢？下面，请跟随我一起揭开这个谜团。

首先，我们需要了解的是，螃蟹的体重是由外壳、内脏和肉等组成的。而在脱壳之后，外壳被剥除，其重量也从此消失了。因此，脱壳螃蟹整体重量的减轻，只是剥除外壳这一个因素的影响，并不代表螃蟹就比壳未脱落的螃蟹轻。此时，还有其他因素会影响到螃蟹重量的体现。

然而，有人可能会问，脱壳螃蟹的虾黄、蟹黄等内脏部分都消失了，重量怎么可能没有减轻呢？这是因为，虽然内脏是被剥离了，但脱壳后的蟹肉部分会更加充实，膨胀度会更高，相比于壳未脱落的螃蟹而言，肉体积的增大会对整体重量产生较大的影响。因此，脱壳螃蟹的重量仍然很重。

此外，还有一个影响因素，就是脱壳的方式。若是采用的是传统的开膛破肚的方法，蟹膏和蟹卵等内脏物质可能会因操作过程中被挤压而溢出，并不能完全留存下来。而专业的脱壳机器则可以较好地保留蟹黄等内脏物质，这样在体积膨胀的基础上还会增加重量。

还有一点需要注意的是，壳未脱落的蟹壳并不是等重的。蟹壳的浓度、厚度、完整程度等都会影响体重的判定。而脱壳螃蟹，由于剥离外壳，造成了体重的实际体现，它的分量真正源于蟹肉本身。

最后，我们再来从另一个角度考虑，脱壳螃蟹虽然“比较胖”，但不必过于在意它的重量，美食本身应该是依靠味道和食用体验来赢得大家的喜爱。相对于整体重量而言，我们更关注的应该是肉味是否鲜美，膨胀度是否够大，肉质是否Q弹等等。所以，不必将“脱壳螃蟹比较胖”留在心头过久，而是多品尝、多尝试，品味出不同种类、不同制作方式下螃蟹的多样性之美。

总之，脱壳螃蟹比较胖的秘密，就在于外壳被剥除后，剩余体积充实膨胀、内脏物质被保留下来等多种因素的综合影响下，使得整体重量相对较大。但是，对于我们来说，脱壳螃蟹的美味和口感才是最重要的，重量只是其中的一个辅助因素。所以，即便脱壳螃蟹“比较胖”，也不能掩盖它作为美食所蕴含的魅力。