兴化螃蟹批发市场价格（兴化螃蟹市场）

兴化螃蟹是中国特有的一种淡水螃蟹，因为它的膏黄细腻，味道极其鲜美，所以备受国内外消费者的喜爱。而在兴化市的永丰镇，有着闻名遐迩的兴化螃蟹批发市场，每年螃蟹上市时节，这里聚集了大量的批发商和消费者。接下来，我们来了解一下这个市场的价格走势。

1、价格偏高的原因

兴化螃蟹之所以价格偏高，主要是由于它的生长环境和捕捞方式的影响。兴化市永丰镇的水质十分优秀，是螃蟹生长的绝佳环境，而养殖周期长、产量不高，因此价格相应就比较高。另一方面，兴化螃蟹采用传统渔捞方式，不用网，而采用单个单个地手捕，捕捞效率低，也会导致价格偏高。

2、价格随季节变化

兴化螃蟹的价格还会随着季节的变化而有所不同。一般来讲，每年的9月份就是兴化螃蟹进入盛产期的时候，也是价格最便宜的时候。随着天气变冷，每只螃蟹的质量会变得更好，价格也会逐渐升高，一直持续到来年的3月份。

3、批发市场价格走势

在兴化螃蟹批发市场，同一品种的螃蟹，价格也会根据质量和大小的不同而有所差别。以2021年为例，盛产期时的兴化螃蟹批发价每斤约为70-80元左右，而到了11月份价格就会有所上升，每斤约在90-100元左右。到了12月份，螃蟹的价格又会有一波上涨，每斤会突破100元以上。而到了明年的1-3月份，价格就会一路飙升，最高达到每斤200元以上。

4、消费市场价格水平

对于消费者来说，走进兴化螃蟹批发市场购买螃蟹可能并不划算。因为在城市的批发市场和超市里也可以买到来自永丰镇的兴化螃蟹，价格虽然会贵一些，但是相对来说也比较保障。在正常的销售季节里，兴化螃蟹在市场上的零售价通常在120元/斤以上，而到了最高价期，零售价甚至可以达到每斤200元以上。

5、如何挑选螃蟹

不管是批发市场还是超市，消费者在购买螃蟹的时候都要注意挑选。一般来讲，新鲜的螃蟹体型胖壮、虾须圆润、腮红润、甲壳坚硬、爪子完整，甚至还可以嗅到淡淡的清香味。另外，好的兴化螃蟹膏黄颜色鲜艳、质地细嫩、量足味美。

6、螃蟹口感与做法

好的兴化螃蟹口感细腻、富有弹性，是各种美食家们垂涎的美味。而在烹调的时候，消费者也可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。煮着吃、清炖或红烧螃蟹、薑葱清蒸、麻辣烫、糖醋螃蟹、蒜茸烤螃蟹等都是比较常见的做法。

综上所述，兴化螃蟹批发市场的价格虽然比较高，但是对于消费者来说，这种美味也算是物有所值。不论是批发市场还是零售市场，消费者在购买的时候一定要仔细检查，选择新鲜、美味的螃蟹。最重要的是，在享受美食的同时，也要做到保障环境可持续和保护自然资源。