市面上兴化螃蟹多（江苏兴化螃蟹养殖基地在哪里）

螃蟹是广受欢迎的海鲜之一，而这里要提到的是市面上兴化螃蟹。兴化位于江苏省东南部，地理位置优越，周边生态环境较好，因而出产的螃蟹口感鲜美，而且数量较大。以下是关于市面上兴化螃蟹的介绍和建议：

1. 兴化大闸蟹

兴化大闸蟹是兴化螃蟹中最受欢迎的品种之一，质量上乘而价格适中。这种螃蟹的身体较大，重量一般在150g以上，甲壳坚硬而且呈现鲜艳的枣红色。肉质鲜美而且富有弹性，受到众多消费者追捧。

2. 熊手螃蟹

熊手螃蟹又称情人蟹，因为它有一个独特的特点，即左右螯的大小不同，左侧最大的螯状似一个熊掌，因此得名。这种螃蟹属于黄毛蟹，肉嫩味美，其特殊的形态也使它备受青睐。

3. 肥美青蟹

肥美青蟹是在兴化的金泽水库中培育而成的，这种螃蟹体型较小，但肉质肥美，肉量较大。青蟹口感清新爽口，深受各年龄层消费者的喜爱。

4. 建议

在选购兴化螃蟹时，建议选择有产地标识的品牌。这样可以确保购买到正宗的兴化螃蟹。另外，鲜活的螃蟹应该积极活跃、腿部有力，并且甲壳坚硬。如果螃蟹是死的，应该立刻退掉。

5. 烹饪技巧

螃蟹的烹饪方式多种多样，最常见的就是清蒸熟、红烧、炖汤等方式。在制作清蒸螃蟹时，需要腌制一段时间后，用高温蒸制。在烹制的之前，我们可以先将螃蟹肚子里的垃圾挑空，这样口感更好并且也容易保持蟹肉的鲜嫩度。

6. 观点

总的来说，市面上兴化螃蟹品种多，质量好，价格也不贵，因此备受消费者青睐。但是，在购买时需要注意区分真假，不要选购质量不佳或者过期的螃蟹，这会影响味道并且对身体不好。