怎么做淡水螃蟹（如何做蟹好吃又简单）

淡水螃蟹是一种经济价值高的水产品，在国内很受欢迎。无论是市场供应的还是自己在家养殖的淡水螃蟹，合理的烹饪方法是必不可少的。接下来将为大家介绍怎么做淡水螃蟹。

1. 选择新鲜健康的淡水螃蟹

烹饪的第一步当然是选择好的食材了。应选择新鲜活泼，质地坚实的淡水螃蟹。注意观察淡水螃蟹的外表，看是否有裂缝或伤痕。把淡水螃蟹放在手掌心上，感觉它的脚趾是否灵敏有力，这也是选择螃蟹的一个方法。

2. 做好清洗准备工作

选择好淡水螃蟹后，需要做好清洗准备工作。将淡水螃蟹放入清水中，控制好水温，等待淡水螃蟹自然地排泄泥沙等杂质。之后再用刷子轻刷淡水螃蟹的外壳，将淡水螃蟹的嘴，腺体以及尿道等刷干净，然后放入水中，将淡水螃蟹浸泡2-3小时。之后再次清洗，并将淡水螃蟹放入最后一次清洗的淡水中浸泡30分钟。这样清洗出来的淡水螃蟹才能保证干净整洁。

3. 做好食材的配搭

淡水螃蟹的食材不可以过于复杂，以免影响味道。可以选用豆腐皮，玉米或土豆等淀粉类食材作为配搭。配搭成不同的口味，如酸辣、泡椒或清蒸等。

4. 烹饪前的处理

将处理好的淡水螃蟹放到锅中，倒入凉水，这样淡水螃蟹就能吐出血腥味。之后再将锅开火，等到淡水螃蟹变色后再取出过水，这样可以去除淡水螃蟹表面的泥沙等杂质。之后再次清洗淡水螃蟹，剪去两侧的鳃及舌等杂物，去掉必要部分，切小块或者不切。

5. 烹饪方法

淡水螃蟹的烹饪适合蒸、煮、烤、炖多种方式。其中最常见的方法是清蒸。在蒸的过程中，可以撒上葱姜蒜，或者放入花雕酒增加风味。也可以用泡椒、酸辣、番茄或沙茶酱等材料进行炒烹。传统的红烧螃蟹也是非常美味的。

6. 上桌前的装饰

淡水螃蟹是一种视觉、味觉、嗅觉感受综合体验的美味佳肴。在烹饪完成后，可以将淡水螃蟹装饰成不同的造型，如螃蟹山、螃蟹塔等，增加视觉效果。

总之，做淡水螃蟹并不困难，但是想要让淡水螃蟹做出来的味道更好就需要技巧和经验。为了制作出一道美味的淡水螃蟹，需要从选择食材、清洗、配搭、处理、烹饪和装饰等方面下功夫，才能制作出真正的美味享受。