大连市内扇贝加工（大连扇贝柱的家常做法）

大连市作为中国的海滨城市之一，有着丰富的海鲜资源，其中扇贝更是备受瞩目。扇贝在大连是一种很常见的海鲜，市内也有不少的扇贝加工店。那么，大连市内扇贝加工是如何进行的呢？

一、选购新鲜的扇贝

扇贝加工的首要步骤便是选购新鲜的扇贝。新鲜的扇贝通常壳体关闭紧且体重重，没有异味。而如果是不新鲜的扇贝，壳体开裂或则有异味，就不能进行加工处理。

二、清洗扇贝

选购到新鲜扇贝后，需要进行清洗。清洗的方法是将扇贝放入淡盐水中，这个淡盐水的浓度不可过大，否则会腐蚀扇贝壳。然后轻轻搓洗扇贝，使其表面干净。之后再用清水清洗干净，以防残留盐分影响口感。

三、开启扇贝

清洗干净的扇贝需要进行开启。用小刀沿着扇贝的缝隙进入，然后切断扇贝中的肌肉，使其容易取出。注意切断肌肉时不要将扇贝肉切烂或损伤扇贝壳。

四、调味

开启扇贝后，需要对肉体进行调味。调料选择时可根据自己喜欢来选择，一般常用的有盐、胡椒、蒜等。先将扇贝放在一旁晾干，然后用调料轻轻的撒一下，使其更加香味十足。

五、装盘

经过以上步骤的扇贝需要进行装盘。一般扇贝可以在碗中装盘，也可以在盘子中盛放。装盘时也最好选择适合的饰品进行搭配，以增加整体的美感。

六、蒸煮或烤制

最后一步是蒸煮或者烤制扇贝。蒸煮扇贝时，将装盘好的扇贝放入专门的蒸锅中，大火蒸约5分钟即可。如果是烤制扇贝，则将装盘的扇贝放入烤箱中，150度左右烤制约10分钟左右即可。

大连市内扇贝加工步骤繁琐，但掌握了方法后，自己也可以在家中动手制作。当然，如果是不擅长做饭，或者是想要品尝专业味道，也可以前往大连市内的扇贝加工店品尝。不过无论是自制还是品尝店铺，都需要注意扇贝新鲜程度及加工卫生问题，以避免消费者出现健康问题。

以上便是大连市内扇贝加工的全部步骤，希望能够对食用扇贝的朋友有所帮助。