天麻蒸鸡加水吗（天麻蒸土鸡的做法大全）

天麻蒸鸡加水吗？一道滋补佳品探秘

天麻蒸鸡是一道传统的汉族滋补佳品，以其营养丰富、口感细腻、具有滋补作用的特点而深受人们喜爱。但是，很多人会有一个疑问：在制作天麻蒸鸡时，是否需要加水呢？下面，我们就来探讨这一问题。

什么是天麻蒸鸡？

天麻蒸鸡是一道以鸡肉为主料，配以天麻、淮山等食材，蒸制而成的传统滋补佳品。据说，天麻蒸鸡是明代宫廷廷医所推荐的一款食疗方，它不仅具有滋补作用，还可以帮助调节身体的阴阳平衡，对身体有很好的保健作用。

加水还是不加水？

天麻蒸鸡的制作方法可以说是千变万化，但是最基本的做法就是将鸡肉、天麻、淮山等食材一同放入蒸锅中蒸煮。而在蒸制的过程中，是否需要加水呢？这其实取决于每个人的口味和制作习惯。

对于那些喜欢保留食材原汁的人而言，不加水是一个不错的选择。因为在蒸制的过程中，鸡肉会释放出一些水分，加上其他食材的水分，完全可以滋润蒸锅，达到蒸制的目的。同时，不加水还可以保持食材的原汁原味，使得天麻、淮山的味道更为浓郁。

当然，如果你吃的是平时买来的鸡肉，也可以在蒸制的过程中加入适量的水，这样不仅能够略微减少鸡肉的腥味，还可以增添汁水，使得菜品更加可口。

制作小技巧

1.选用好的食材。制作天麻蒸鸡时，除了需要好的鸡肉外，天麻和淮山这两种食材也需要选择质量好的。天麻的品质好坏主要取决于它的年份和产区，而淮山的品质又与其产地、生长环境、生长年限等有关。

2.鸡肉泡水+煮沸。在制作天麻蒸鸡前，可以将鸡肉先用清水浸泡30分钟，让鸡肉的血水渗出，这样可以去除鸡肉的腥味。之后，将水煮沸后将鸡肉放入水中稍微煮熟一下也有利于去除腥味。

3.先蒸鸡肉再添加天麻、淮山。在蒸制天麻蒸鸡的过程中，可以先将鸡肉放入蒸锅中蒸制10-15分钟，然后再将经过处理的天麻、淮山等食材加入蒸锅中一同蒸制，这样可以更好地保持食材的营养和味道。

结语

天麻蒸鸡加水还是不加水，完全取决于个人口味和喜好。在制作天麻蒸鸡时，选用好的食材、进行预处理、适当添加水分，都可以制作出一道营养丰富、美味可口的佳肴。