鱼头炖天麻汤的功效，鱼头炖天麻汤的功效窍门（天麻鱼头汤的做法和功效）

天麻炖鱼头汤的做法与功效

天麻炖鱼头：可增强记忆力，疏肝明目。材料：天麻15g左右，鱼头一个，豆腐一块，大枣三枚，枸杞一把，生姜五片，盐少许，油少许。做法：1。准备好材料，将鱼头清洗干净，沥干水分。2.将大枣和天麻放入泥锅中，加入两碗水烧开，然后转小火煮40分钟。3.天麻水快熟时，放入煎锅。把鱼头放在两边，煎至金黄色。4.把鱼头转到锅里，加三碗水烧开，煮十分钟，直到汤变白。加入小块豆腐。5.再次烧开后，在大锅里放一个大瓦，放入大枣和天麻，小火煮20分钟，再撒上枸杞子，加少许盐。

天麻鱼头汤的做法和功效

天麻鱼头汤是广东汉族传统名菜，属于粤菜。鱼头鲜嫩，除了蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1外，还含有卵磷脂，能增强记忆力、思维和分析能力。天麻鱼头汤的制作方法1。将两个大鱼头和100g天麻用清水洗净，先去腮内污物切成两边，将天麻沥干备用。2.烧红炒锅，放油，爆香姜片，加少许酒，倒入鱼头，密封炸去腥味，约1 ~ 2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余的油备用。3.注意锅中清水8碗，先将鱼头放在锅底，再加入天麻和100g云腿。水开后，小火炖2到3个小时，然后加入适量的盐。主要特点天麻鱼头汤胶质重，味甘苦，具有益气止痛、养肝、祛风除湿、强筋骨等功效。治疗神经衰弱、头晕、头痛、安神、补气、养肝、益腰膝。鱼头汤是广东人经常喝的一种汤。先把鱼头炒熟再煮，出来的汤香味浓郁但没有腥味。非常好吃。还有营养丰富，健脑抗衰老。

天麻炖鱼头怎么做啊？

原料：肥鱼头一块、天麻、当归、生姜、葱花。将肥美的鱼头宰杀，洗净，将鱼搅拌成鱼浆备用。生姜切片，天麻、当归洗净备用。锅内倒入适量食用油，出香后将姜片放入鱼头，待鱼头半熟时加入汤汁，加入天麻、当归，中火炖20分钟左右。然后将备用的鱼泥做成鱼丸，放入鱼头锅中继续中火炖20分钟左右。当汤味道鲜美，有淡淡的药味时，就可以出锅装盘了。在炖的过程中，还可以加入少许绍酒，使鱼头更加鲜美。味道：这汤一听名字就知道有保健作用。汤里加入天麻可以抑制头晕。另外加入了当归，非常适合女性食用。淡淡的药材味道让这道菜别具一格，可以说是营养鱼头和药材的完美结合，具有多重滋补功效。