新鲜天麻怎么保存方法，天麻炖之前如何处理（蒸熟的天麻能不能放冷冻）

新鲜天麻如何吃法与保存

鲜天麻最好洗净，沥干后磨成粉，用水浸泡。如果是生吃，就削皮，但不要吃太多。一般一天20g左右就够了。鲜天麻的保存方法：可以用塑料袋将鲜天麻密封，放入冰箱保存。不要放在冰柜里，再次取出后容易因冷冻融化而变质。或者放在干净的玻璃瓶里。最好加入一些炒至暗黄色的糯米，然后放在阴凉通风处。天麻不宜放在冰箱里，会受潮，还容易传入细菌。延伸资料：挑选天麻的小技巧：首先要问清楚产地。在中国，天麻主要产于四川、云南、湖北和陕西，其中云南和四川的天麻品质最好。比如云南昭通、四川宜宾产的天麻，多为佳品。第二，要看有没有明天的麻样子。天麻是用其块茎制成的，块茎丰满，实而不空心，表面颜色黄白色，光亮，半透明有光泽，坚脆。是极品，也就是俗称的“明日麻”。三粉滴碘。天麻是地道药材，多在冬至、清明节前采挖。吃起来很甜，嚼久了会有点微黏。还有一种天麻的非主观鉴别方法，就是将其磨成粉末，加水制成10%的水浸出物，再加入2~4滴碘，真正的产品会呈紫红色到酒红色。来源：百度百科-鲜天麻

新鲜天麻怎样保存

新鲜天麻应长期存放在干净的玻璃瓶中。最好加入一些糯米炒至暗黄色，然后放在阴凉通风处。天麻不宜放在冰箱里，会受潮，还容易传入细菌。天麻是兰科植物天麻的根茎。冬春采挖，冬季采挖者命名为冬麻，质量较好；春季收割机取名春麻，质量不如冬麻。挖好后，除去地上茎和须根，洗净泥土，用清水浸泡，及时擦去粗糙的表皮，再用清水或明矾水浸泡，然后煮沸或蒸透，至中心无白斑，取出晒干或放入烤箱。扩展资料：天麻的挑选方法：1。这要看产地。在中国，天麻主要产于四川、云南、湖北和陕西，其中云南和四川的天麻品质最好。比如云南昭通、四川宜宾产的天麻，多为佳品。2.要看明天有没有麻制品了。天麻是用其块茎制成的，块茎丰满，实而不空心，表面颜色黄白色，光亮，半透明有光泽，坚脆。是极品，也就是俗称的“明日麻”。3、要能磨能滴碘。天麻是地道药材，多在冬至、清明节前采挖。吃起来很甜，嚼久了会有点微黏。还有一种天麻的非主观鉴别方法，就是将其磨成粉末，加水制成10%的水浸出物，再加入2~4滴碘，真正的产品会呈紫红色到酒红色。来源：人民网-天麻是“头晕神药”吗？这两种人千万不要吃人民网——注意！这些食物不能储存在冰箱里

新鲜天麻如何保鲜

1.鲜天麻立即清洗、榨汁、浓缩、冻干、低温灭菌，可一次完成，加工成本低，有效成分全部保留。2.用水轻轻冲洗天麻中的泥，注意不要刮伤或损伤尾部和顶部。然后擦干水。如果天气不好，最好晒干收藏。3.将天麻放入蒸锅蒸至手感稍软，再用炭火烘烤。为了避免烟叶，最好把天麻放在棉布上。4.一般自保时间不宜过长，三个月内用完为好。必要时可以晒干或长时间烘干。5.将新鲜天麻用报纸包好，放入冰箱冷藏室，可保鲜两个月。扩展信息：1。天麻是一种传统的珍贵药材。天麻又名红箭，是兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或条状，略扁平，皱缩，略弯曲。天麻主要生长在高山地区，天麻中的真菌为其块茎提供营养。2.新鲜天麻采收后当天洗净沉淀物，常压蒸煮25分钟，切片，105烘干。高效液相色谱法测得天麻素含量为0.532%，比传统炮制方法的天麻素含量(0.371%)提高了43.40%。参考：百度百科——鲜天麻Bge