天麻的味道，红天麻与黄天麻效果哪个好（煮熟的天麻为何是酸味的）

天麻的味道到底是什么样的

天麻是什么味道？天麻的味道可分为两种：尿臭味和酸味。野生天麻味道特别有尿臭味，而国产天麻比较酸。天麻。本品为天麻的根茎。兰科植物。冬春季开挖，冬挖名马东，质量好；春季收割机名叫马纯，质量不如马东。挖出来后，去掉地上的茎和须根，洗净土壤，用清水浸泡，及时擦去粗糙的表皮，再用清水或明矾水浸泡，然后煮沸或蒸透至中心无白斑，取出晒干或晾干。天麻不能和任何东西一起吃。1.由于天麻的有效成分香兰素和香兰素为挥发油，在高温下易挥发，一般不能与其他药物同煎，以免失去有效成分，影响疗效。从理论上讲，天麻味甘、温、燥，功能为平肝熄风止痉，既不发散，也不滋补。但鸡不适合性温、阴虚火旺的人，吃的时候风火更旺。吃天麻鸡肉肯定会降低天麻的功效。此外，天麻的有效成分在高温下会挥发，因此不适合长时间烹饪。如果长期用鸡肉炖煮，有效成分会流失，达不到治疗头晕头痛的预期效果。2.在服用天麻的过程中，很多人都是用汤剂服用，但是大家都知道，这样会降低疗效。由于天麻含有挥发油，加热后容易挥发，不适合煎煮。天麻可以研成粉末吞服，也可以研成粉末再装入胶囊吞服，这样会取得更好的疗效。3.然而，根据中医理论，天麻不是补药，也不能治愈所有头痛。需要辨证服用，不能滥用。一般来说，天麻与其他药物合用是有效的。单独天麻对肝风内动的患者，如头痛、头晕、眼前发黑、面部潮热、与情绪有关的头痛等有较好的疗效。炖一些天麻喝有一定的效果。但如有头痛头晕全身无力面色苍白稍有倦意后头痛头重脚轻，饮食不良，嗜睡易睡，或头痛未愈，疼痛固定，痛如针刺等。绝不是天麻能解决的事情，需要中医辨证才能有效。

晒干的天麻是什么气味

干天麻有轻微的尿味，煮熟后几乎无味酥脆。如果是马尿味或硫磺熏蒸后的硫酸味，如果是酸味，则用明矾长时间浸泡，这样浸泡后的天麻不能食用，没有营养，对胃和心脏非常有害。浸泡过的天麻比没有明矾的浸泡过的天麻重得多，千年不腐、不霉、不虫蛀。这就是生意。

野生天麻什么气味

野生天麻其实和天麻是一样的。如果天麻作为一种食物很好，它的味道就很好。它不仅美味而且健康。非常适合现代城市压力大的人。1.天麻鲤鱼【原料】天麻25g、川芎10g、茯苓10g、鲜鲤鱼1条(1.5kg)、酱油、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉。(方法)(1)将鲜鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净放入锅中，将川芎、茯苓切成大块，第二次用米汤浸泡，将天麻用川芎、茯苓浸泡的米汤浸泡4-6小时，取出天麻，在米饭上蒸透。切成片备用。(2)将天麻片放入鱼头和鱼肚中，放入盆中，然后放入洋葱和生姜，加入适量的水，放入笼中蒸30分钟左右。(3)鱼蒸好后，去葱、姜，用水豆粉清汤、糖、盐、味精、胡椒粉、香油煮浓，淋在天麻鱼上。【功效】平肝熄风，定惊止痛，行气活血。【适用范围】适用于虚火头痛、眼四肢麻木、神经衰弱、高血压、头晕等症状。二、天麻鸡翅原料：鸡翅5个，天麻50克，胡萝卜、青椒、酱油、白糖、九韶、盐、味精、花椒葱、姜、蒜。方法：天麻用米泔水浸泡4小时；将天麻放入米饭中蒸熟，切片；鸡翅洗净切块，用天麻片焖煮(焖煮方法同普通烹饪法)。功效：天麻具有镇静、抗惊厥、抗癫痫、促进胆汁分泌的作用，能平肝熄风、祛风定惊，用于头晕、四肢麻木、小儿惊风、癫痫、充血、耳源性眩晕等症。鸡翅性温，性温，入脾胃经，可温补脾胃，补充正气，补精补髓。3.天麻片在中药中，天麻具有平肝熄风、宁心安神的功效。这道菜对神经性偏头痛、高血压引起的肢体麻木、神经衰弱引起的头晕头痛失眠等有相当的治疗价值。它的口感清脆清淡，非常开胃。【主要成分】:天麻，15g鲱鱼，300克；木耳，100克。【操作方法】:1。天麻加入少许水(水量足以覆盖天麻)，蒸半小时。然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片备用。2.把洗好的鱼头鱼尾切开，从后面剖开，把所有的东西都切成两半，去掉鱼骨和鱼皮。取鱼肉300克，用斜刀切片。鱼片中加入10克黄酒、少许盐、味精，拌匀；加入1个鸡蛋的蛋清拌匀；最后加入少许干淀粉拌匀。这叫“定尺寸”。上浆可以保持鱼肉的新鲜度，使鱼片成型嫩滑。3.将淀粉鱼片放入30%的热油中翻炒至鱼片变色。4.炒锅放少许油，放入葱花和姜末翻炒，炒黑木耳，加入鲜汤150克，黄酒15克，少许盐和味精，翻炒至沸腾。然后把鱼片和天麻放进去煮一会儿，再加一点水淀粉勾芡，倒点香油。4.天麻还可以用来蒸鸽子，炖乌骨鸡。吃它的方法有很多。但天麻作为药材，健康人不宜食用。