鸽子鸡炖天麻吗（乌鸡和鸽子一起炖的功效）

美味家常菜：鸽子鸡炖天麻

鸽子鸡炖天麻，是一道经典的滋补汤品，具有很好的补气养血、益精健脑的功效。它采用优质的鸽子和鸡肉为主料，辅以滋补药材天麻，共同炖制而成。下面，我们一起来了解一下这道美味的家常菜的制作方法。

食材准备

制作鸽子鸡炖天麻，我们需要准备以下食材：

• 鸽子1只
• 老母鸡1只
• 天麻20克
• 枸杞10克
• 淮山20克
• 红枣10个
• 姜3片
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水1000毫升

烹饪步骤

接下来，开始制作鸽子鸡炖天麻，具体步骤如下：

1. 将鸽子、老母鸡洗净后宰好，剁成大块；
2. 将洗好的姜片捣碎备用；
3. 将枸杞、淮山、红枣等材料清洗干净，备用；
4. 热锅凉油，放入姜蒜，煸炒出香味，再加入料酒煮开；
5. 加入鸽子、老母鸡块，加清水1000毫升，大火烧开；
6. 将天麻放入料理机打成粉末，加入锅中，加盖焖煮15分钟；
7. 放入枸杞、淮山和红枣，加盐调味，炖煮2个小时左右，汤汁浓稠即可。

炖制技巧

鸽子鸡炖天麻这道菜制作简单，炖制过程中注意以下几点，效果更佳：

• 选用优质鸽子和老母鸡，口感更佳；
• 姜片要捣碎，煸炒出香味之后放入料酒煮开，能去除腥味；
• 加入天麻粉末可以起到补益肝肾、神经的作用，同时还能提高汤鲜味；
• 淮山可以去除鸽子和老母鸡的腥味，红枣能增加甜味，枸杞有益气养阴的功效。

以上是关于鸽子鸡炖天麻的制作方法和炖制技巧的介绍，希望对大家有所帮助。炖制过程中，注意火候和时间的掌控，汤汁浓稠即可。喝汤食用肉块都有很好的滋补功效，适合全家人食用。