鸭头要天麻炖吗（天麻炖洋鸭的做法大全）

美食推荐：鸭头要天麻炖吗

鸭头要天麻炖吗作为一道地道的南方特色美食，因其具有滋补强壮、补血养颜的功效而备受南方人的青睐。做法简单，材料易得，更是受到了时下健康饮食的追捧。

原料准备：

鸭头、天麻、鹅掌、枸杞、姜、葱、料酒、盐、鸡精、花椒、清水。

原料的选择至关重要，优质的原料能够带来更好的口感和营养。新鲜的鸭头宜选择较重的，色泽鲜艳、皮薄肉厚的为宜；天麻宜选外形完整、根部鲜绿、质地脆硬、味道微苦而滋润的为佳。鹅掌宜选质地厚实的，有肉质的大掌为佳；枸杞的选购以枸杞干、无硫和有机为优先。

步骤：

1.鸭头洗净，处理干净，并切成块状备用；

2.天麻用温水泡发20分钟左右，洗净并泡在清水中；

3.姜切片备用，葱切段备用；

4.锅内加适量水烧开，将鸭头块置于锅内焯水，将焯水后表面的血沫去掉。

5.将焯好水的鸭头块用冷水冲洗干净，放置于汤锅中；

6.加入天麻、鹅掌、枸杞、姜片、葱段、适量的清水以及1勺料酒，将料煮开，转小火炖煮约2小时。

7.待鸭肉熟透入味后，再放盐、鸡精、适量花椒调味，即可关火将其食用或者保温。

美食小贴士：

1.鸭头炖之前一定要焯水，以去除异味和血沫。

2.炖好的鸭头，可事先放入保鲜盒中冷藏，保存时还需留意周围环境的卫生问题。

3.在炖制过程中可再放点蒜和枸杞，以提升口感和滋补功效。

总结：

鸭头要天麻炖吗是一道又好吃又营养的家常菜，口感鲜美，香味十足，滋补效果更是不可忽视。在食用过程中还可以根据个人口味再加入一些蔬菜等，让炖出来的菜肴更加美味可口。如果你正寻找一道美味又易做的营养佳肴，鸭头要天麻炖吗绝对是你的不二之选。