怎么选天麻，天麻炒肉片做法大全（木天麻是什么样子）

怎样挑选天麻

天麻：1的选购技巧。选天麻看它的样子平时选天麻的时候，可以先看天麻的样子，最重要的是它的两头。如果两端有干芽和圆形疤痕，此外，质量好的天麻外观呈长方形，表面应无皱纹。2.选择天麻的气味。当你选择天麻时，你应该品尝它的味道。质量好的天麻有一种很特别的味道。有人会把这种味道称为“马尿臭味”。另外，品质好的天麻在烹饪时不容易腐烂，长时间咀嚼也不会粘在牙齿上。相反，天麻质量不好，应该买。3.选择天麻时，一定要分清天麻的真假。假天麻多以紫茉莉根或干土豆、大荔干菊花等材料制成。它们没有天麻的天然特殊气味，横截面多为粉末状，咀嚼时粘在牙齿上，感觉不脆。大家买的时候一定要注意区分，以免买到假天麻。

怎么挑选天麻？

1.挑形：看天麻两端，顶端有红褐色枯芽(俗称“鹦哥嘴”“红色小花瓣”)；底部有圆形疤痕(从母麻上脱落的疤痕)，关节处有链接、凹陷的痕迹，退化须根的痕迹，俗称“肚脐眼”。2.采摘味道：天麻有一种特殊的气味，俗称“马尿臭”。烹饪时，不容易腐烂。咀嚼时不会碰到牙齿，有一种清脆的感觉。味道又甜又辣。3.挑质地和横截面：头大，皮肤皱，内强，重量重，戴在手上有沉淀的感觉，半透明，质地坚硬，不易折断，一旦折断，横截面平糯。资料：生长习性条件：天麻无根无叶，不能进行光合作用。它依靠蜜环菌为生长繁殖提供营养。因此，种植天麻的第一步是培育一定数量的优质蜜环菌材料，第二步是引进和购买天麻种子。并及时种植蜜环菌。环境：天麻生长的适宜温度为10-30，最适温度为20-25，空气相对湿度为80%左右，土壤含水量为50%-55%，pH值为5-6，为微酸性生态环境。分布于吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、台湾省、河南、湖北、湖南、四川、贵州、云南和西藏。

天麻该如何挑选

天麻有鹦哥的嘴和肚脐眼。选用天麻，呈椭圆形，顶部皱缩、尖而微曲，芽芽红褐色，末端有圆形脐疤，表面呈浅黄色或浅黄褐色。云南昭通的神农五台天马，通过了质量认证，挑选没有压力。