鲜天麻炖肉去皮吗（新鲜天麻削皮后还有营养吗）

鲜天麻炖肉去皮吗

鲜天麻炖肉是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。不过，很多人都会疑惑：炖肉时是否需要去皮呢？下面将为大家解答这个问题。

去不去皮有何不同？

炖肉时是否去皮对口感有着非常大的影响。一般来说，去皮后的肉质更加细嫩，容易入味，而且更加健康。去皮后，油脂含量会大大降低，也就减少了脂肪的摄入量。去皮的好处是非常明显的，因此在炖鲜天麻肉时也建议去皮。

如何去皮？

虽然在炖鲜天麻肉时建议去皮，但是对于很多人来说，去皮并不是一件容易的事情。下面就介绍一下如何去皮：

1.冷冻法
将肉放在冷冻室中，等到肉变硬后再取出，用刮刀轻轻刮去表皮即可。

2.刮法
用刀刃沿着肉纹顺着肉刮，直到肉上的皮被完全刮去。

3.剪法
用剪刀将表皮一片片地剪下，注意不要将肉切坏。

注意事项

在进行去皮操作时，需要注意以下几点：

1.去皮时一定要小心，以免伤到手指。

2.如果是用刮的方式去皮，一定要注意方向，避免破坏肉的纹理。

3.去掉皮后要用清水冲洗干净，以免留下杂质。

结尾

炖鲜天麻肉时去皮后可以让肉更加入味且健康，所以在制作这道美食时是需要去皮的。不过去皮的操作需要小心谨慎，注意了以上的注意事项之后再进行操作，可以确保不会损坏肉质，也可以保证食品的安全卫生。