健康美食：鲜天麻炖鸡祛风

什么是鲜天麻？

鲜天麻，是指采用新鲜的甘草科植物——天麻的根茎晒干制成的菜肴原料。天麻在中医里被誉为“上品”，因为它富含多种对人体有益的成分，能够增强免疫力、提高智力、镇静神经、促进血液循环等等。而鲜天麻又比干天麻更具营养价值，更适合用来烹制美食。

为什么炖鸡加鲜天麻能祛风？

风邪是指外来的邪气入侵人体，引起的肌肤酸痛、头痛眩晕、背部坠痛等症状。在中医看来，风邪最容易入侵人体的精气和脏腑，导致气滞、气逆、气瘀等病症。而鸡肉具有滋阴清热、补益气血的功效，鲜天麻又有活血化瘀、镇静安神的作用，加在一起炖汤，不仅口感鲜美，而且有利于身体健康。

鲜天麻炖鸡的做法

食材：

• 土鸡半只，去毛和内脏。
• 鲜天麻50克，洗净晾干。
• 红枣15个，去核。
• 姜3片，切片。
• 枸杞适量。
• 盐适量。
• 水适量。

步骤：

1. 将鸡肉洗净，斩成块状。
2. 把鸡块放入开水中焯水，捞起后洗净。
3. 起锅热油，下姜片爆香。
4. 将鸡块放入锅中，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，加入红枣、鲜天麻和枸杞。
6. 大火烧开后转成小火，慢慢炖煮两个小时。
7. 加入适量盐调味即可。

营养价值及注意事项

鲜天麻炖鸡含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够滋补身体，增强免疫力。但鲜天麻的药效比较强，炖鸡的过程中不要加得太多，否则会影响口感和健康。此外，鲜天麻不适宜与一些中草药一起使用，如桂枝、甘草、细辛等等，以免引起不良反应。

总结

鲜天麻炖鸡是一道营养美味又具有药膳价值的佳肴，适合各年龄段人群食用。但在制作过程中需注意用料和药渣的分离，保证口感和卫生安全。希望大家能够通过鲜天麻炖鸡这道美食，享受健康与美味相融合的美好体验。