香菇炖鸡能加天麻吗（天麻香菇可以一起炖鸡吗）

如何制作香菇炖鸡并添加天麻

香菇炖鸡是一道口感鲜美、营养丰富的传统名菜，是家庭和宴席上的必点之一。而加入天麻，更能起到健脑的效果。下面就一起来学习制作香菇炖鸡并加入天麻的做法。

原料选择

在制作香菇炖鸡前，我们需要准备好以下材料：鸡腿、香菇、葱、姜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、清水以及适量的天麻。

选材时，应尽量选用新鲜的原材料。鸡肉选择脂肪含量少、鲜嫩有弹性的鸡腿。香菇选用质地鲜美、菌盖完整的，最好是干香菇提前泡发，口感更佳。而天麻可选择片状或者丝状的天麻，分别可以达到不同的口感和烹饪效果。

烹饪步骤

接下来，我们就可以开始具体的烹饪步骤：

1.处理鸡肉和香菇

将鸡腿切块，香菇切片。处理好后，分别用料酒、盐、生抽和白胡椒粉腌制鸡肉和香菇，腌制时间大约在20-30分钟即可。

2.炒香料

起锅，加入适量的油，放入葱姜爆香。等到香味扑鼻时，将鸡块放入锅中煸炒。在煸炒的过程中，可以根据个人口味加入少量的料酒以及调味料。

3.加入清水并炖煮

等到鸡块煸炒到表面金黄色，香味四溢时，便可以加入适量的清水。在加入清水的同时，撇去表面的浮沫，以免影响口感。

然后加入适量的天麻，再大火烧开后转为小火，盖上锅盖慢慢炖煮，炖煮的时间一般在40分钟左右，等到鸡肉入味且炖到肉烂即可关火。

4.调味出锅

最后，将烧好的香菇炖鸡盛出，根据个人口味适当加盐调味即可。

注意事项

制作香菇炖鸡的过程中，还需要注意以下几点：

一、加水的量一定要适当，如果加水过多，就会导致鸡肉炖出来的味道不浓郁，口感也很差。

二、煸炒鸡块时要翻炒均匀，以免鸡块粘锅。

三、天麻的添加量也要注意，过量会影响口感，不足则影响营养价值。可以根据个人口感，适当增减。

总结

香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品，而加入天麻，则能增加其健脑的效果。在制作香菇炖鸡时，需要注意选材、处理原料，以及烹饪步骤和调味口感等方面。希望通过以上介绍，大家能够更加熟练地掌握香菇炖鸡的制作方法，并尝试加入天麻创新烹制方法，享受健康美味的口感。