探秘中医菜谱：天麻籽炖鸡

介绍

作为中华文化的重要组成部分，中医药文化被世人推崇，并产生出多种中药食材，用于改善身体健康。而天麻籽则是其中一种颇为珍贵的中药食材，其被加入到了很多的菜谱中。今天，我们来探秘一下中医菜谱中的经典之作：天麻籽炖鸡。

食材介绍

天麻籽是一种坚果类食材，味道辛辣，能够补益阳气，益血补脑，有助于平衡身体的阴阳平衡。炖鸡则是我们常见的食材之一，颇受人们喜欢。

其他所需食材：

• 鸡肉
• 红枣
• 枸杞子
• 姜片
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐

制作步骤

1. 准备食材：取适量的天麻籽、鸡肉、红枣、枸杞子、姜片等，洗净备用。
2. 半小时的浸泡：将天麻籽浸泡在水中半小时，以去除药性和苦味。
3. 鸡肉预处理：将鸡肉切块，用开水焯一下，去除血水，备用。
4. 将食材放入砂锅：将鸡肉、红枣、枸杞子、姜片、天麻籽等放入砂锅中， 按照比例添加适量的料酒、生抽、老抽，加入清水。
5. 大火烧开，小火焖煮：烧开后转小火，封锅盖，焖煮1个半小时。
6. 加盐调味：在焖煮结束后， 加入适量的盐进行调味，然后煮至汁稠即可。

注意事项

1. 肝肾不足者应少食用。
2. 孕妇和哺乳期的女性慎食。
3. 煮炖的过程中需要不断添水，以免粘锅，影响口感。

总结

天麻籽炖鸡是一道既有中药食材又有美味口感的中医菜谱，适宜于肝肾虚衰、补益不足者食用。不过孕妇、哺乳期女性需要慎食。在烹煮过程中需要注意火候和水位，以及适当加盐调味。如果想要体验中药食疗的奇妙，不妨一试天麻籽炖鸡。